D.O. Ribeira Sacra, Galicia - 80% Mencía y 20% otras (Caiño, Sousón, Brancellao, Negreda …), procedentes de la finca Pombeiras, donde la mitad es elaborado para Raúl Pérez y etiquetado como La Penitencia. En la anterior añada se incorporó al coupage una parcela en la parte superior de Pombeiras. Otro de los iconos de Raúl Perez en la ribeira Sacra de entorno 800 botellas de producción. 97 Parker en la añada precedente 2022. 2023 sin puntuar aún. Recomendado por El Sumiller.
Guímaro Finca Pombeiras 2023 es uno de los tintos más expresivos y precisos de la Ribeira Sacra, elaborado en el valle del río Sil, en Galicia, a partir de viñedos situados en laderas de extrema pendiente donde la viticultura heroica define por completo el carácter del vino.
Procedente de la finca Pombeiras, este vino nace de suelos predominantemente de pizarra y esquisto, con presencia de roca madre muy cercana a la superficie, lo que aporta una marcada mineralidad y tensión al conjunto. Las viñas, muchas de ellas viejas, se cultivan en condiciones difíciles, con una fuerte influencia atlántica que favorece maduraciones lentas y una acidez natural muy equilibrada.
La variedad protagonista es la Mencía, acompañada en menor proporción por otras uvas tradicionales de la zona, siempre dentro de un enfoque de viticultura respetuosa y de mínima intervención. La vendimia es manual y la elaboración busca preservar la identidad del viñedo, con fermentaciones espontáneas y extracciones suaves que respetan la delicadeza del fruto.
En cata, Finca Pombeiras 2023 muestra un perfil refinado y profundamente atlántico, con aromas de fruta roja fresca, cereza, frambuesa y notas florales, acompañadas por matices minerales, herbáceos y un fondo ligeramente terroso. En boca es elegante, fluido y preciso, con taninos finos, acidez vibrante y una estructura que combina ligereza y profundidad.
El final es largo, fresco y muy equilibrado, con una marcada identidad de terroir que refleja con claridad la personalidad de la Ribeira Sacra más escarpada. Es un vino de gran finura, que destaca por su capacidad para transmitir paisaje, altitud y suelo en una interpretación pura de la Mencía en su versión más elegante.
Un tinto de gran sensibilidad, ideal para quienes buscan vinos atlánticos de alta precisión, con carácter gastronómico y una expresión sincera del viñedo de montaña gallego.
