Rías Baixas, Galicia - 93 PARKER. 100% Caiño procedente de las finca Perdecanai situada en el concello de Barro. Cepas entre 15 y 90 años de edad conducidas en parra. Suelos franco-arenosos de roca granítica, profundos y ricos en materia orgánica. Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15kg. Elaboración, pisado con los pies; fermentación con levadruas autóctonas y 100% raspón; descube a 21 días; batonage 1 mes y crianza sobre sus lías 11 meses (finas-gruesas) en una barrica de 500 l., del año 2015, de la tonelería Sylvain. 15 meses en botella. Tan solo 654 botellas. Unidades limitadas. Recomendado por El Sumiller.
