Valdeorras, Galicia - 93 PARKER. Mencía con un pequeño porcentaje de Albarello y otras procedente de dos viñedos, que entre ambos suman 2 Ha. a ambos márgenes del río Xares, afluente del Bibei. Un viñedo ubicado en Chandoiro de viñas jóvenes a 650 m. de altitud y otro en Larouco de cepas viejas a 550 m. de altitud con suelos principalmente graníticos y metamórficos de esquistos con cuarcita. La Mencía en estas zonas de altitud tiene mayor acidez y equilibrio que en las zonas de valle. Vinificación muy suave y delicada, con racimos completos, una maceración prolongada de unos 60 días en depósitos de acero inox a bajas temperaturas y un período de crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 500 l. y fudres de roble de 3.000l.. 12% Alc. Producción de 14.000 botellas.
Un monovarietal de Mencía, de altura, y con el que dejan claro que año tras año, van ganando en calidad y precisión, estamos ante una mencia delicada y compleja, ligera y profunda. Otro magnífico, vino de terruño, para el haber de Fedellos. Recomendado por El Sumiller.
FEDELLOS DO COUTO AS XARAS 2023
Fedellos do Couto As Xaras es el nuevo proyecto de Jesús Olivares, Carlos Bareño y Luis Taboada en la región vitivínicola de Valdeorras, Ourense. En la nueva bodega, ubicada en Seadur, una pequeña y bucólica aldea con colinas plantadas de viñedos, elaboran prácticamente todos los vinos de su proyecto de Fedellos do Couto y también del proyecto personal de Jesús y Carlos llamado Peixes con 6 Ha. de viñedos en la zona montañosa de Viana do Bolo.
Este nuevo proyecto denominado As Xaras es 100% Mencía procedente de dos viñedos, que entre ambos suman 2 Ha. a ambos márgenes del río Xares, afluente del Bibei. Un viñedo ubicado en Chandoiro de viñas jóvenes a 650 m. de altitud y otro en Larouco de cepas viejas a 550 m. de altitud con suelos principalmente graníticos y metamórficos de esquistos con cuarcita. La Mencía en estas zonas de altitud tiene mayor acidez y equilibrio que en las zonas de valle.
Elaboración: vinificación muy suave y delicada, con racimos completos, una maceración prolongada de unos 60 días en depósitos de acero inox a bajas temperaturas y un período de crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 l. y depósitos de hormigón.
Cata: tiene un color cereza rubí de poca capa. En nariz se muestra con muy buena intensidad nos ofrece violetas, rosas, frutas rojas, moras y frambuesas rojas, alguna nota terrosa, sotobosque gallego y mineral. En boca es de estructura media, tanino sedoso, que aporta una textura aterciopelada, sápido y sabroso con un final ligeramente amargoso con longitud media de muy buena persistencia. Se recomienda oxigenar el vino en un decantador durante media hora.
Producción: 5.000 botellas. 12,5% Alc
Consumo óptimo: 2026-2032.
Armonías: guisos de patatas y pescado, empanadas, pulpo, calderetas, arroces de carne…
