D.O. Rías Baixas, Galicia - 100% Albariño.
BODEGAS FULCRO A CESTEIRA 2024
Hay Albariños que muestran la cara más inmediata y aromática de las Rías Baixas y hay otros que necesitan tiempo, viñedo y una elaboración precisa para revelar toda su profundidad. Bodegas Fulcro A Cesteira Albariño 2024 pertenece claramente a esta segunda categoría: un vino de parcela elaborado por Manuel Moldes en el Valle del Salnés, donde el Albariño encuentra una de sus expresiones más personales y complejas.
El origen de este vino se encuentra en una pequeña parcela de aproximadamente 0,7 hectáreas situada en Villalonga, en el entorno de Sanxenxo. Allí crecen cepas de Albariño de alrededor de 60 años de edad, plantadas sobre suelos de esquisto descompuesto, un tipo de terreno que aporta al vino una personalidad mineral y una marcada sensación de tensión. El nombre de la parcela está ligado además a la historia de una familia de cesteiros, artesanos dedicados tradicionalmente a la fabricación de cestos, una conexión con la cultura y la memoria del lugar que forma parte de la identidad de este vino.
La uva se vendimia y se trabaja buscando preservar la expresión del viñedo. La fermentación se realiza espontáneamente con levaduras autóctonas y, posteriormente, el vino permanece durante aproximadamente 11 meses sobre sus lías en un foudre neutro de roble francés de 2.500 litros. El recipiente permite una evolución lenta y pausada, aportando textura y profundidad sin imponer aromas de madera sobre la personalidad del Albariño y del terreno del que procede.
La añada 2024 ofrece un perfil especialmente serio y elegante. En nariz aparecen notas de fruta blanca, cítricos, hierbas frescas y delicados recuerdos tostados y anisados. En boca muestra una entrada intensa, una acidez marcada y una textura precisa que combina volumen y tensión. La crianza aporta profundidad, pero el vino mantiene una energía muy viva, con una marcada dimensión salina y un final largo, sabroso y extraordinariamente elegante.
Bodegas Fulcro A Cesteira Albariño 2024 es un vino que demuestra hasta dónde puede llegar el Albariño cuando se trabaja desde la parcela y se le concede tiempo. La edad de las cepas, los suelos de esquisto descompuesto, la fermentación espontánea y la larga crianza en foudre construyen un blanco de gran personalidad, en el que la potencia nunca se separa de la frescura y la complejidad no elimina la precisión.
En El Sumiller seleccionamos A Cesteira porque representa una de las expresiones más interesantes del Albariño contemporáneo: un vino de origen concreto, elaborado con sensibilidad y capaz de mostrar que el Valle del Salnés puede ofrecer blancos de enorme profundidad, capacidad gastronómica y potencial de evolución. Un Albariño serio, mineral, salino y elegante, para disfrutar con calma y descubrir cómo el paisaje de las Rías Baixas puede expresarse en una botella.
Nota de cata
Vista: Amarillo pajizo brillante.
Nariz: Intensa y compleja, con fruta blanca, cítricos, hierbas aromáticas, recuerdos anisados y sutiles matices tostados.
Boca: Potente y equilibrada, con una acidez marcada, textura fina y precisa, carácter salino y un final largo, sabroso y elegante.
Maridaje
Ideal con ostras, mariscos, vieiras, pescados a la brasa, pescados grasos, sushi, sashimi, arroces marineros, cocina atlántica, aves y platos gastronómicos de gran precisión.
Temperatura de servicio
Servir entre 8 y 10 ºC.
