Sin D.O. (Zona Rías Baixas), España - 100% Albariño procedente del viñedo Xesteiriña. Suelo franco arenoso, poco profundo y brecha de roca granodiorita. Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado del racimo entero en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica con sus propias levaduras, sin desfangar, a Tº controlada y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso en barrica de castaño (2017) de 800L. (Boteria Torner) y 200L. en Inox. Batonage semanal durante 3 meses y crianza sobre sus lías 11 meses hasta su embotellado . Embotellado sin estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas. 95 Parker en la añada anterior. Recomendado por el Sumiller.
