D.O. Rías Baixas, Galicia - 100 Albariño de viñedos viejos de más de 80 años con suelo de jabre (granito descompuesto) en tres pequeñas parcelas ubicadas en el Valle del Salnés (Meaño - Sanxenxo), entre 10 y 190 m de altura. Vendimia manual, prensado directo de las uvas sin despalillar, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble francés, fermentación maloláctica parcial.10 meses sobre sus lías en barricas de roble francés sin batonnage. Uno de los albariños de más buscados elaborado por el viticultor Pedro Méndez en el valle del Salnés. Recomendado por El Sumiller.
Alcohol: 12,5 %, Ph: 3,14, SO2: 82, Azúcar residual: <2 g/l
