AOC. Crozes Hermitage (Ródano Norte), Francia - 100% Syrah.
DARD & RIBO CROZES-HERMITAGE PÉ DE LOUP 2024
En Mercurol, en el corazón de Crozes-Hermitage, René-Jean Dard y François Ribo comenzaron su proyecto conjunto en 1984, después de formarse en la escuela de enología de Beaune. Desde aquellos primeros años apostaron por una manera de trabajar poco habitual para la época: cultivar sus viñas con respeto y elaborar los vinos con la mínima intervención posible.
Con el tiempo, Dard & Ribo se convirtió en uno de los nombres fundamentales del movimiento de vinos naturales del Ródano Norte. Su viñedo se ha extendido hasta las denominaciones de Crozes-Hermitage, Hermitage y Saint-Joseph, pero la filosofía permanece intacta: dejar que la Syrah y cada parcela hablen por sí mismas.
Pé de Loup es precisamente una de esas expresiones de parcela que permiten entender la personalidad del domaine. No es simplemente otro Crozes-Hermitage: procede de uno de sus viñedos más singulares y elevados.
Filosofía
Dard & Ribo trabaja desde una concepción de la viticultura y la vinificación basada en la mínima intervención. Sus vinos buscan conservar la frescura de la fruta y la identidad de los suelos, evitando que la madera o una extracción excesiva oculten el carácter de la Syrah.
En Pé de Loup esta filosofía se lleva a una expresión especialmente pura: racimo entero, fermentación espontánea, ausencia de adición de azufre y ausencia de filtración. El resultado es un vino de marcado carácter de lugar, más salvaje y austero que otras cuvées del domaine.
Elaboración y añada
Pé de Loup 2024 procede del viñedo situado a mayor altitud dentro de los terrenos de Dard & Ribo. La parcela está orientada al sur, asentada sobre granito meteorizado, y cuenta con cepas de aproximadamente 70 años. Estas condiciones ayudan a explicar el perfil particularmente mineral, tenso y especiado del vino.
La elaboración se realiza con 100% Syrah, fermentada espontáneamente durante unos 15 días con racimos enteros. Posteriormente el vino pasa a madera usada, donde continúa su crianza sin que el roble tenga un papel protagonista.
No se añade azufre y el vino se embotella sin filtrar, preservando así una expresión especialmente directa del viñedo. La añada 2024 presenta un moderado 12% de alcohol.
Nota de cata
Pé de Loup 2024 es un vino inicialmente cerrado y muy pétreo, que necesita aire para desplegar toda su complejidad. Poco a poco aparecen frutos negros y rojos, junto con notas especiadas, minerales y un carácter ligeramente salvaje que forma parte de la personalidad de esta cuvée.
En boca es tenso, profundo y tremendamente energético. La fermentación con racimo entero aporta un agarre muy particular, mientras que la acidez y la mineralidad del granito proporcionan frescura y longitud. La fruta gana presencia con el aire, pero siempre permanece acompañada por una marcada sensación de piedra y una atractiva salinidad.
Es un vino más rústico, firme y especiado que otras elaboraciones de Dard & Ribo, pero también extraordinariamente jugoso y vibrante. Un auténtico vino de parcela del Ródano Norte, pensado para quienes disfrutan de Syrah con carácter y personalidad. Heiner Lobenberg lo valoró con 94-95 puntos, destacando precisamente su energía, mineralidad, tensión y carácter de terroir.
Maridaje
Su estructura y carácter especiado lo convierten en un magnífico acompañante de cordero asado, chuleta de vaca, carnes rojas a la brasa, pato, aves de caza, guisos de carne, embutidos, setas y platos de cocina mediterránea.
También puede funcionar especialmente bien con carnes cocinadas con hierbas aromáticas, pimienta negra o romero, donde sus notas especiadas y minerales encuentran un magnífico contrapunto.
Ficha técnica
Bodega: Dard & Ribo
Vignerons: René-Jean Dard y François Ribo
Denominación: Crozes-Hermitage AOC
Región: Ródano Norte, Francia
Añada: 2024
Variedad: 100% Syrah
Parcela: Pé de Loup
Edad de las viñas: Aproximadamente 70 años
Orientación: Sur
Suelos: Granito meteorizado
Vendimia: Manual
Vinificación: Fermentación espontánea de aproximadamente 15 días con racimos enteros
Crianza: Madera usada
Azufre añadido: No
Filtración: Sin filtrar
Alcohol: 12 % vol.
Puntuaciones
Heiner Lobenberg: 94-95 puntos
Dard & Ribo Crozes-Hermitage Pé de Loup 2024 es una de las expresiones más personales del trabajo de René-Jean Dard y François Ribo. Una Syrah de viña vieja, granito y altura, elaborada con racimo entero y sin azufre añadido, que combina una dimensión casi salvaje con una enorme energía, frescura y mineralidad.
Un vino para quienes buscan en el Ródano Norte algo más que potencia: territorio, tensión y autenticidad.
