AOC. Crozes-Hermitage, (Ródano Norte), Francia - 100% Syrah.
DARD ET RIBO CROZES-HERMITAGE C'EST LE PRINTEMPS 2025
La bodega y los vignerons
Hablar de Dard et Ribo es hacerlo de uno de los dominios más influyentes del movimiento de vinos naturales en el norte del Valle del Ródano. Fundado por René-Jean Dard y François Ribo a mediados de los años ochenta en Mercurol, el proyecto se ha convertido en una referencia imprescindible para quienes buscan vinos que expresen con total honestidad su origen.
Sus viñedos se reparten entre algunas de las zonas más prestigiosas de Crozes-Hermitage, Saint-Joseph y Hermitage, donde trabajan sin herbicidas ni productos de síntesis, elaborando vinos de mínima intervención que destacan por la pureza de la fruta, la delicadeza de sus texturas y una extraordinaria capacidad para transmitir el carácter del terroir.
Filosofía
La filosofía de Dard et Ribo se basa en una viticultura respetuosa y en una elaboración prácticamente sin artificios. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, las vinificaciones prescinden de aditivos innecesarios y las crianzas buscan preservar la identidad de cada viñedo antes que marcar el vino con la madera.
Su objetivo es elaborar Syrah de enorme frescura, taninos sedosos y una expresión frutal vibrante, alejándose del estilo excesivamente concentrado que tradicionalmente ha caracterizado parte del Ródano septentrional.
Elaboración y añada
C'est le Printemps 2025 está elaborado con 100% Syrah procedente de viñas de más de cincuenta años cultivadas bajo principios ecológicos y biodinámicos sobre suelos arcillo-calcáreos con cantos rodados.
La vendimia se realiza manualmente y la vinificación se lleva a cabo con racimos enteros, fermentando exclusivamente con levaduras indígenas y sin adición de productos enológicos. Posteriormente el vino envejece durante aproximadamente 12 meses en barricas usadas, permitiendo conservar toda la energía y pureza de la fruta. Presenta únicamente 12,5% de alcohol, reflejo de una vendimia orientada a preservar la frescura y el equilibrio.
Nota de cata
El nombre "C'est le Printemps" resume perfectamente el estilo del vino. En nariz predominan los aromas de frambuesa, cereza, grosella y mora fresca, acompañados por delicadas notas de violeta, pimienta blanca y un sutil recuerdo de hierbas mediterráneas.
En boca resulta jugoso, fluido y extraordinariamente fácil de beber. La fruta domina el conjunto, sostenida por una textura ligera, taninos finísimos y un final fresco, mineral y ligeramente salino que invita a seguir disfrutándolo. Es una Syrah que prioriza la elegancia, la energía y la expresión del viñedo por encima de la potencia.
Maridaje
Perfecto con carnes a la brasa, cordero, pato, embutidos artesanos, aves de corral, cocina mediterránea, platos ligeramente especiados, setas, quesos curados y cocina de temporada. Servido ligeramente fresco también acompaña magníficamente embutidos ibéricos y barbacoas.
Ficha técnica
Bodega: Dard et Ribo
Viticultores: René-Jean Dard y François Ribo
Denominación: Crozes-Hermitage AOC
Región: Valle del Ródano Norte (Francia)
Añada: 2025
Variedad: 100% Syrah
Viticultura: Agricultura ecológica y biodinámica
Vendimia: Manual
Fermentación: Racimos enteros con levaduras autóctonas
Crianza: 12 meses en barricas usadas
Alcohol: 12,5 % vol.
Dard et Ribo Crozes-Hermitage C'est le Printemps 2025 representa a la perfección la filosofía de uno de los productores más admirados del Ródano. Una Syrah pura, vibrante y profundamente gastronómica que demuestra que la elegancia y la frescura pueden convivir con la personalidad de Crozes-Hermitage.
Descubre y compra Dard et Ribo Crozes-Hermitage C'est le Printemps 2025 en El Sumiller, donde seleccionamos vinos auténticos elaborados por algunos de los vignerons más prestigiosos del mundo.
