MESTEIRAL Albariño Sin SO2 2025

MESTEIRAL ALBARIÑO SIN SO2 2025

Mesteiral 2025 nace de la mano de Adrián Guerra, una figura estrechamente vinculada a la cultura del vino en Galicia. Adrián fue uno de los socios fundadores de Bagos, la mítica taberna de vinos de Pontevedra que se convirtió en uno de los lugares de referencia para descubrir pequeños productores y vinos de mínima intervención.

Actualmente desarrolla su actividad profesional en Viños Vivos, distribuidora especializada en este tipo de vinos, manteniendo esa misma inquietud por las elaboraciones artesanales y por las expresiones menos convencionales del territorio gallego.

Mesteiral representa ahora su faceta como elaborador. Para hacerlo, Adrián trabaja en la bodega de José Manuel Rodríguez, viticultor y elaborador de referencias como Xesteiriña, Do Biolo Albariño y Do Biolo Tinto. El encuentro entre ambos da lugar a un Albariño concebido desde la libertad, la mínima intervención y una interpretación especialmente natural de la variedad.

Filosofía

Mesteiral nace con una premisa muy clara: dejar que la uva y la fermentación hablen por sí mismas.

La uva procede de viticultores de confianza que trabajan sus viñedos siguiendo criterios de agricultura orgánica. Adrián selecciona la materia prima buscando fruta sana y equilibrada, y posteriormente la elaboración se desarrolla con una intervención mínima.

No se añade SO₂ en ningún momento del proceso, ni durante la vinificación ni en el embotellado. Tampoco se clarifica ni se filtra. El resultado es deliberadamente diferente al de un Albariño convencional: un vino vivo, turbio, expresivo y con una personalidad que no pretende esconder su origen ni el carácter de una elaboración sin artificios.

Es una filosofía muy próxima a la de los vinos naturales, pero con algo especialmente interesante: detrás de esa aparente espontaneidad existe el conocimiento de José Manuel Rodríguez y su experiencia trabajando el Albariño de Rías Baixas desde una perspectiva de mínima intervención. Sus vinos Do Biolo parten igualmente de fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas y de crianzas que buscan preservar la identidad de la uva.

Elaboración, añada, viñedo y variedad

Mesteiral 2025 es un 100% Albariño procedente de viñedos situados en el entorno de Rías Baixas. La uva es adquirida a viticultores de confianza que trabajan sus parcelas siguiendo prácticas de agricultura orgánica.

La elaboración se realiza en la bodega de José Manuel Rodríguez y parte de una concepción muy similar a la empleada en su Xesteiriña y Do Biolo Albariño: máxima atención a la materia prima, intervención mínima y fermentación espontánea con las propias levaduras de la uva. En Do Biolo, José Manuel trabaja con prensado directo y fermentaciones espontáneas en acero inoxidable y barrica usada, buscando preservar la expresión del Albariño.

En Mesteiral, Adrián lleva todavía más lejos esta filosofía al no incorporar sulfuroso en ningún momento. El vino fermenta y se cría en barrica de 500 litros, donde desarrolla su personalidad de manera natural.

Finalmente se embotella sin clarificar y sin filtrar, conservando en la botella parte de las partículas naturales procedentes de la fermentación y de la crianza. De ahí su aspecto turbio, perfectamente coherente con su filosofía de elaboración.

El resultado es un Albariño que se aleja deliberadamente del perfil limpio, brillante y puramente varietal de muchas elaboraciones de Rías Baixas. Aquí la fruta, las lías, la crianza y la fermentación forman un conjunto mucho más espontáneo y complejo.

Nota de cata

Vista: amarillo dorado intenso, con un aspecto naturalmente turbio o hazy debido a que el vino no ha sido clarificado ni filtrado.

Nariz: extraordinariamente expresiva, salvaje y cambiante. Aparecen con claridad las notas de albaricoque y fruta de hueso, acompañadas por matices balsámicos, hierbas aromáticas y recuerdos de fermentación. Tiene una dimensión ligeramente rústica en el mejor sentido de la palabra, con una expresión natural y profundamente viva.

Boca: sápida, fresca y de textura envolvente. La fruta madura aparece acompañada por una acidez que mantiene el vino ágil y por una marcada sensación salina que se prolonga en el paladar. Es expresivo pero no pesado, con una textura ligeramente cremosa procedente de la crianza y una enorme capacidad para hacer salivar. El final es largo, mineral y balsámico, dejando una sensación muy limpia a pesar de su carácter indómito.

Mesteiral no busca la perfección aséptica: busca personalidad. Y la encuentra en una combinación de fruta de hueso, frescura, salinidad, balsámicos y una expresión natural realmente poco habitual en un Albariño.

Maridaje

Mesteiral 2025 es un vino especialmente gastronómico y pide productos que estén a su altura. Su carácter salino lo convierte en un magnífico compañero de ostras, percebes, almejas, berberechos, navajas y otros mariscos, mientras que su estructura y su textura permiten acompañarlo también con pescados grasos, pescados salvajes, arroces marineros y cocina japonesa. La ausencia de filtración y su carácter vivo hacen que funcione especialmente bien con elaboraciones en las que exista un componente fermentado, ahumado o especiado. También puede acompañar perfectamente quesos gallegos de leche cruda y platos vegetales de cierta intensidad.

Mesteiral 2025 es un Albariño diferente, nacido del encuentro entre la sensibilidad de Adrián Guerra y el conocimiento de José Manuel Rodríguez. Una elaboración sin sulfuroso añadido, sin clarificación ni filtración y con crianza en barrica de 500 litros que transforma la variedad en algo mucho más salvaje, sápido y profundo. Un vino turbio, vivo y tremendamente expresivo que muestra que el Albariño de Rías Baixas también puede caminar por territorios naturales y poco convencionales sin perder su identidad atlántica.