AOC. Champagne (Vallée de la Marne), Francia - 60% Meunier, 40 Pinot noir.
Legrand-Latour Yprésien Brut Nature 2021 es un champagne de viticultor que expresa con precisión el singular terroir de la Vallée de la Marne. Elaborado a partir de Meunier y Pinot Noir procedentes de las localidades de Vandières y Verneuil, esta cuvée toma su nombre del período geológico Ypresiense, caracterizado por suelos ricos en margas, arenas finas y arcillas fósiles que imprimen una marcada identidad mineral al vino.
La filosofía de Legrand-Latour se basa en una viticultura respetuosa y una vinificación de mínima intervención. Las uvas fermentan con levaduras autóctonas y el vino realiza una crianza de aproximadamente doce meses en madera, seguida de más de treinta meses sobre lías en botella. La ausencia total de dosage permite que el carácter del suelo y la pureza de la fruta se expresen sin artificios.
En copa muestra una nariz compleja y elegante donde aparecen notas de cítricos, manzana roja fresca, flores secas, hierbas aromáticas y piedra triturada. La boca destaca por su burbuja fina, textura precisa y una vibrante tensión salina que recorre el paladar hasta un final largo, mineral y profundamente gastronómico.
Yprésien Brut Nature 2021 es un Blanc de Noirs que combina profundidad y verticalidad, alejándose de los perfiles más exuberantes para ofrecer una interpretación pura y transparente del terroir. Su frescura, estructura y complejidad lo convierten en un magnífico acompañante para ostras, mariscos, pescados de roca, cocina japonesa y elaboraciones donde la salinidad juegue un papel protagonista.
Este champagne refleja el creciente prestigio de Legrand-Latour entre los productores más interesantes de la nueva generación de Champagne, gracias a vinos que priorizan la expresión del viñedo, la mineralidad y la autenticidad por encima de cualquier concesión estilística.
Fecha de degüelle: mayo de 2026. Recomendado por El Sumiller.
