AOC. Champagne, Francia - 94 PARKER. 100% Pinot Noir biodinámico procedente de las parcelas Bétins et Roles Tortues del Grand Cru de Bouzy en la montaña de Reims. Fermentación con levaduras autóctonas y crianza en fudre de roble de 16 Y 25 Hl con una solera perpetua desde el año 2003. Para Benoit Lahaye el dosage (entorno a 3-4 gr) es importante para el envejecimiento, consigue una mayor evolución de los champagnes con el tiempo. Un champagne intenso, con vinosidad, concentración y estructura que aporta la Pinot Noir de Bouzy. Un perfecto arquetipo del terroir de esta parte sureña de la Montaña de Reims. Recomendado por El Sumiller.
Degüelle: 09/2025
Dosage: Extra Brut
Benoît Lahaye Blanc de Noirs Extra Brut es un champagne de culto elaborado en la Montagne de Reims, en la localidad Grand Cru de Bouzy, una de las zonas más reconocidas por la expresión profunda y estructurada del Pinot Noir en Champagne. Se trata de una cuvée 100% Pinot Noir procedente de viñas cultivadas en biodinámica, trabajadas con una filosofía de mínima intervención y respeto absoluto por el terroir.
La vinificación se realiza con levaduras autóctonas y una crianza prolongada en fudres de roble de gran capacidad, lo que aporta complejidad sin enmascarar la pureza del fruto. El vino se beneficia además de una solera perpetua iniciada en 2003, un elemento clave que aporta continuidad, profundidad y una marcada identidad al conjunto. El dosage es muy bajo, en torno a 3–4 g/l, lo que lo sitúa en el estilo Extra Brut, preservando la tensión, la frescura y la expresión mineral del vino.
En cata, se muestra como un champagne intenso y estructurado, de gran personalidad. En nariz destacan los frutos de hueso maduros, la fruta amarilla, notas de brioche, especias suaves y un fondo claramente mineral y calcáreo. En boca es amplio, vinoso y preciso, con una burbuja fina y elegante que sostiene una textura cremosa y vibrante a la vez. El final es largo, salino y con un marcado carácter de terroir.
Este Blanc de Noirs refleja con fidelidad el estilo de Benoît Lahaye, uno de los grandes referentes del Champagne biodinámico actual, reconocido por su capacidad para transmitir la identidad del suelo de Bouzy con pureza, energía y profundidad.
Es un champagne especialmente indicado para gastronomía, con gran capacidad de evolución en botella y un perfil ideal para maridajes con pescados grasos, mariscos nobles, aves de caza blanca o platos de alta cocina con cierta complejidad.
