AOC. Champagne, Francia - 93 PARKER. 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay.
"Degollado en enero de 2025 con una dosificación de dos gramos por litro, el NV Prémices de Jules Brochet (base 2022) es un ensamblaje extraído de todas las parcelas y añadas de la finca, con una fuerte influencia de la añada 2022 (maduración de 10 meses sobre lías) e incorporando aproximadamente un 20 % de vino reserva envejecido en foudre, que data de 2015. Ofrece un expresivo perfil aromático de sésamo tostado, aceite de mandarina, especias cálidas, nuez y manzana roja. En boca es corpulento y amplio, con una apreciable concentración y textura, realzado por una acidez madura pero vibrante y una espuma suave, concluyendo con un final resonante y perfumado, con la sutil pátina de su crianza en barrica (25 % de vino nuevo, principalmente de François Frères, Cavin y Tonnellerie de Champagne). «Recuerdo haber prensado las uvas y que, comparativamente, salía poco jugo; estaba muy concentrado», recuerda Pierric Brochet al describir este cuvée rico y patinado. Sirve como una introducción convincente al estilo del productor y, como el resto de sus vinos, se disfruta mejor en su etapa joven". (Kristaps Karklins)
