DOCG. Barolo (Piamonte), Italia - 96-98 PARKER. 100% Nebbiolo. Uno de los Barolo de parcela más prestigiosos del productor piamontés Elio Altare, figura clave en la llamada “revolución moderna” del Barolo. Se elabora en la denominación Barolo DOCG, en el corazón de las Langhe, al noroeste de Italia.
El origen del vino se encuentra en el cru Cerretta, situado en el municipio de Serralunga d'Alba, una de las zonas históricamente más estructuradas y longevas del Barolo. La parcela específica denominada Vigna Bricco corresponde a la parte más alta del viñedo, con exposiciones principalmente sur, sudeste y sudoeste, lo que favorece una maduración completa del Nebbiolo. Los suelos están formados por margas calcáreas, areniscas y componentes arcillosos, que suelen producir Barolos potentes, profundos y con gran capacidad de envejecimiento.
La vendimia se realiza manualmente en el momento óptimo de maduración para preservar la precisión aromática de la variedad.
En bodega, el enfoque refleja el estilo moderno que Altare introdujo en Barolo en los años ochenta. Las uvas fermentan con levaduras autóctonas y se someten a una maceración relativamente corta de unos 4-5 días con control de temperatura, a menudo utilizando rotofermentadores para lograr una extracción precisa sin excesiva rusticidad. Posteriormente el vino se cría 24 meses en barricas de roble francés (aproximadamente 30 % nuevas) antes del embotellado.
Como Barolo Riserva, el vino sólo se produce en añadas consideradas excepcionales y requiere una crianza total mínima más prolongada antes de salir al mercado, lo que permite desarrollar mayor complejidad y estructura. La añada 2019, considerada de gran equilibrio en Barolo, dio lugar a un vino de notable concentración y longevidad potencial.
En cata muestra fruta negra madura, cereza y ciruela, junto a notas de regaliz, tabaco, especias, violetas y matices balsámicos, con taninos firmes pero pulidos y un final largo y profundo típico de Serralunga. Recomendado por El Sumiller.
