DOCG. Barolo (Piamonte), Italia - 94 PARKER. 100% Nebbiolo procedente de viñedo único que procede del cru Arborina, situado en La Morra, dentro de la denominación Barolo DOCG, una de las zonas históricamente más finas y perfumadas de las Langhe. En este municipio predominan suelos margosos con componente calcáreo y arenoso, lo que suele traducirse en vinos más elegantes, aromáticos y accesibles que los de zonas más estructuradas como Serralunga. El viñedo Arborina, en particular, es conocido por dar Nebbiolos de gran expresión floral y textura sedosa, manteniendo al mismo tiempo la profundidad característica de Barolo.
La elaboración sigue la filosofía moderna que introdujo Elio Altare, una figura clave en la transformación del estilo de la denominación a finales del siglo XX. Frente a las largas maceraciones tradicionales, Altare opta por fermentaciones cortas, de apenas unos días, con extracciones suaves que buscan preservar la pureza de la fruta y evitar excesos tánicos. La crianza se realiza durante aproximadamente dos años en barricas, principalmente de roble francés, lo que aporta integración, finura y un perfil más pulido sin dominar el carácter del viñedo. Este enfoque, influido en parte por prácticas borgoñonas, marcó un antes y un después en Barolo y lo situó entre los llamados “modernistas”, aunque en su caso siempre con una clara intención de respetar el origen.
En copa, el vino se muestra expresivo y elegante, con una nariz dominada por frutas rojas frescas como cereza y frambuesa, acompañadas de notas florales como la rosa matices especiados y ligeros toques balsámicos. En boca destaca por su textura sedosa, con un tanino fino pero presente, buena acidez y una sensación envolvente que lo hace más accesible en juventud que un Barolo clásico, sin perder capacidad de guarda. Es, en esencia, un vino que prioriza la precisión, la armonía y la expresión del terroir sobre la potencia, reflejando tanto el carácter delicado de La Morra como la visión de Altare: un Barolo que emociona más por su equilibrio y refinamiento que por su estructura imponente. Recomendado por El Sumiller.
