AOC. Champagne, Francia - 94 PARKER. 100% Pinot Noir biodinámico procedente de las parcelas Bétins et Roles Tortues del Grand Cru de Bouzy en la montaña de Reims. Fermentación con levaduras autóctonas y crianza en fudre de roble de 16 Y 25 Hl con una solera perpetua desde el año 2003. Para Benoit Lahaye el dosage (entorno a 3-4 gr) es importante para el envejecimiento, consigue una mayor evolución de los champagnes con el tiempo. Un champagne intenso, con vinosidad, concentración y estructura que aporta la Pinot Noir de Bouzy. Un perfecto arquetipo del terroir de esta parte sureña de la Montaña de Reims. Recomendado por El Sumiller.
Degûelle : 10/2024 Dosage: Extra Brut
