AOC. Champagne, Francia - 50% Meunier, 50% Chardonnay. Es una expresión refinada del Lieu-Dit «Le Mont Benoît», un ensamblaje a partes iguales de Meunier y Chardonnay de viñas viejas, plantadas en 1962 mediante selección masal, lo que garantiza una biodiversidad genética que enriquece la complejidad del vino. La vinificación y crianza se realizan durante 11 meses en fudres de roble francés, seguidos de 6 años de crianza en botella sobre sus lías, un largo período que aporta profundidad y carácter al Champagne. El proceso de elaboración es artesanal y natural: el vino no se filtra y fermenta con levaduras autóctonas, respetando al máximo la auténtica expresión del terroir. Producción extremadamente limitada a tan solo 3.189 botellas, lo que convierte a este champán en una auténtica rareza, ideal para quienes buscan emociones puras y una interpretación sincera del Lieu-Dit «Le Mont Benoît».
Este recoltant se encuentra cerca de Reims y posee alrededor de 2,5 hectáreas de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. La zona es una pequeña colina, el Mont Benoît, donde las viñas jóvenes se plantan junto a las más viejas, incluso de 60 años. El Chardonnay se encuentra en la cima de la colina, donde el espesor del suelo es de tan solo 30 cm. El Meunier crece ladera abajo. Cada cepa encuentra aquí las mejores condiciones para expresar su máximo potencial. Emmanuel Brochet cuida sus viñedos y ha adoptado la biodinámica. Este joven viticultor tiene talento y un futuro prometedor. Uno de los champagne fetiche de El Sumiller.
