A.O.C. Champagne - 100% Chardonnay proveniente del Grand Cru más famoso de la Côte des Blancs “Le Mesnil” (de donde proceden dos de los Champagnes más prestigiosos, Salon y Krug Clos du Mesnil), criado con sus lías durante 3 años en rima, es un vino con un intenso aroma a flores y frutas blancas, predominando un final de boca mineral y muy elegante.
Claude Cazals Carte Or Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger Magnum
En el corazón de la Côte des Blancs, donde la tiza parece aflorar directamente a la superficie y el Chardonnay encuentra una de sus expresiones más puras del mundo, nace Claude Cazals Carte Or Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger en formato Magnum. Es un Champagne que no necesita elevar la voz: habla desde la precisión, la calma y la pureza mineral de uno de los pueblos más prestigiosos de toda la Champagne.
La familia Cazals, profundamente arraigada en Le Mesnil-sur-Oger, ha construido su identidad vitícola sobre una idea clara: dejar que el Grand Cru se exprese sin artificios. Carte Or es una de sus cuvées más representativas, un Blanc de Blancs que refleja el carácter clásico de la Côte des Blancs, donde la tensión, la verticalidad y la finura son protagonistas absolutas.
El formato Magnum no es un detalle menor: la evolución del vino en este formato más amplio aporta una integración más lenta y armoniosa, favoreciendo una burbuja más fina y una expresión aromática más profunda y serena. Es, además, el formato natural para la gastronomía y la guarda.
En nariz, el vino se abre con notas de cítricos frescos, manzana verde y flores blancas, sobre un fondo claramente calcáreo que recuerda a la tiza húmeda tan característica de Le Mesnil-sur-Oger. Con la aireación aparecen matices de almendra fresca, brioche muy sutil y una sensación marina y salina muy elegante.
En boca es recto, preciso y vibrante. La acidez es firme pero perfectamente integrada, sosteniendo un perfil donde predominan la fruta blanca, el limón y una mineralidad que se alarga en el paladar. El final es largo, seco y extremadamente limpio, con una sensación de pureza que define el estilo clásico de la Côte des Blancs.
Es un Champagne pensado para la mesa, especialmente brillante con ostras, mariscos finos, pescados blancos delicados y cocina minimalista donde la precisión del producto sea esencial. En Magnum, además, gana en profundidad y capacidad de evolución, convirtiéndose en una referencia para ocasiones gastronómicas de alto nivel o guarda paciente.
Un Champagne que no busca impresionar, sino permanecer.
