AOC. Côte de Champenois, (Champagne), Francia - 100% Meunier.
CHEVREUX-BOURNAZEL LA PARCELLE COTEAUX CHAMPENOIS BLANC 2014
La Parcelle Coteaux Champenois Blanc 2014 representa una de las expresiones más exclusivas y difíciles de encontrar de toda Champagne. Elaborado por Stéphanie Chevreux y Julien Bournazel en su pequeña propiedad de Barzy-sur-Marne, este vino tranquilo blanco nace de una única parcela cultivada en biodinámica, demostrando el extraordinario potencial de la variedad Meunier cuando se trabaja con rendimientos reducidos y una filosofía de mínima intervención.
Procedente de una viña de apenas 0,4 hectáreas plantada en 1976 sobre suelos de arcilla silícea y subsuelo calcáreo, La Parcelle 2014 es una rareza dentro del panorama champenoise. La fermentación se realizó de forma espontánea en barricas borgoñonas usadas, seguida de una prolongada crianza sobre lías de 34 meses que aporta profundidad, textura y complejidad sin ocultar la personalidad del viñedo.
En nariz se muestra intenso y elegante, combinando notas de piel de naranja confitada, manzana madura, cítricos deshidratados, fruta amarilla, flores secas y delicados recuerdos de brioche, almendra tostada y piedra húmeda. La aireación revela capas adicionales de especias suaves, salinidad y matices minerales que recuerdan claramente a los grandes vinos blancos de terruño.
La boca destaca por su amplitud y energía. Posee una textura envolvente sostenida por una acidez vibrante que aporta tensión y longitud. El paso es profundo, preciso y extraordinariamente complejo, con una marcada expresión mineral y un final persistente donde aparecen recuerdos cítricos, salinos y ligeramente ahumados.
Más que un simple vino blanco de Champagne, La Parcelle 2014 es una pieza de colección que muestra la faceta menos conocida de la región: la de los grandes vinos tranquilos capaces de competir en complejidad y capacidad de guarda con algunos de los mejores blancos de Francia.
MARIDAJE
Magnífico con ostras templadas, vieiras, bogavante, rodaballo, pescados de roca, aves de corral nobles, cocina japonesa de alta gama, quesos de pasta prensada poco curados y elaboraciones donde la mineralidad y la profundidad del vino puedan expresarse plenamente.
FICHA TÉCNICA
Productor: Chevreux-Bournazel
Vino: La Parcelle Coteaux Champenois Blanc
Añada: 2014
Denominación: Coteaux Champenois
Región: Champagne
Variedad: 100% Meunier vinificado en blanco
Viñedo: Parcela única de 0,4 hectáreas
Viticultura: Biodinámica
Suelo: Arcilla silícea sobre base calcárea
Fermentación: Espontánea en barricas usadas
Crianza: 34 meses sobre lías
Producción: Aproximadamente 500 botellas
