Olivier Horiot champagne des Copains N°2

OLIVIER HORIOT CHAMPAGNE DES COPAINS Nº2

Champagne des Copains Nº2 es una de las novedades más interesantes del universo de Olivier Horiot, una nueva aventura que refleja su compromiso con los pequeños viticultores de Les Riceys y con una forma de entender el champagne ligada al territorio, la viticultura respetuosa y la accesibilidad. Un Blanc de Noirs elaborado exclusivamente con Pinot Noir procedente de viñedos trabajados y certificados en viticultura ecológica y biodinámica. Un champagne que busca acercar la personalidad de este rincón singular de Champagne a un público más amplio, sin renunciar a la exigencia y la sensibilidad de uno de sus productores más reconocidos.

FILOSOFÍA

Champagne des Copains nace con una idea tan sencilla como ambiciosa: crear champagnes accesibles en precio que permitan disfrutar de la identidad de Les Riceys a un mayor número de aficionados. El proyecto reúne a jóvenes viticultores del pueblo, vecinos de Olivier Horiot que todavía no cuentan con un gran reconocimiento internacional, pero que comparten una manera de trabajar la viña respetuosa con el entorno.

Olivier Horiot impulsa esta iniciativa y supervisa la elaboración en sus propias instalaciones, ensamblando uvas de sus viñedos con las de estos jóvenes vignerons. Una propuesta colaborativa que da protagonismo al talento local y demuestra que la personalidad de un gran territorio puede expresarse también en champagnes concebidos para disfrutarse sin necesidad de recurrir a precios elevados.

ELABORACIÓN Y AÑADA

Champagne des Copains Nº2 es un Blanc de Noirs elaborado con un 100% de Pinot Noir. Las uvas proceden exclusivamente de viñedos trabajados y certificados en viticultura ecológica y biodinámica, una característica que distingue esta cuvée dentro de la gama inicial del proyecto.

La fermentación y la crianza se realizan en depósitos de acero inoxidable, una elección orientada a preservar la expresión frutal, la frescura y la viveza del vino. Bajo la supervisión de Olivier Horiot, el ensamblaje combina la identidad de los viñedos participantes con una interpretación precisa del carácter de Les Riceys.

VIÑEDO Y VARIETAL

Les Riceys ocupa un lugar singular dentro de Champagne, en el extremo meridional de la región, donde la Pinot Noir encuentra condiciones especialmente favorables para expresar su carácter. En Champagne des Copains Nº2, esta variedad constituye el 100% del ensamblaje y permite elaborar un Blanc de Noirs que pone el foco en la fruta y la identidad del viñedo.

La procedencia de las uvas y el trabajo de los jóvenes viticultores participantes son esenciales para comprender el sentido de esta cuvée: mostrar el potencial de un territorio a través de una nueva generación de productores, con la experiencia y la supervisión de Olivier Horiot como hilo conductor.

NOTA DE CATA

Un Blanc de Noirs concebido para destacar la expresión frutal y la frescura de la Pinot Noir. La fermentación y la crianza en acero inoxidable buscan preservar la viveza del vino y ofrecer una interpretación directa de la variedad y de su origen. Una propuesta que combina el espíritu accesible de Champagne des Copains con la personalidad de Les Riceys y la sensibilidad de Olivier Horiot.

ARMONÍAS

Ideal para acompañar aperitivos, embutidos de calidad, aves asadas, pescados al horno y platos de cocina francesa. Su perfil frutal y fresco también invita a disfrutarlo por sí solo, como champagne de encuentro y celebración, en consonancia con el espíritu de compartir que inspira el proyecto.

FICHA TÉCNICA

Productor: Olivier Horiot / Champagne des Copains

Origen: Les Riceys, Champagne, Francia

Tipo: Champagne Blanc de Noirs

Variedad: 100% Pinot Noir

Viticultura: Ecológica y biodinámica certificada

Fermentación y crianza: Depósitos de acero inoxidable

Elaboración: Bajo la supervisión de Olivier Horiot, con uvas propias y de jóvenes viticultores de Les Riceys

Alérgenos: Contiene sulfitos.