AOC. Saumur-Champigny (Loira), Francia - 100% Cabernet Franc.
SANZAY SAUMUR-CHAMPIGNY LA HAYE DAMPIERRE 2022
Antoine Sanzay es uno de los productores más interesantes de Saumur-Champigny y uno de los nombres que mejor representa la nueva generación de vignerons del Valle del Loira. Heredero de varias generaciones dedicadas al viñedo, en 1999 comenzó a elaborar sus propios vinos a partir de las uvas de la familia, desarrollando desde entonces un proyecto personal centrado en la interpretación de los diferentes terroirs de Saumur y Saumur-Champigny.
Desde su bodega de Varrains, Sanzay trabaja principalmente con Cabernet Franc y Chenin Blanc, con una filosofía basada en el respeto por el viñedo, la vendimia manual y una intervención contenida en bodega. Sus vinos destacan por su precisión, frescura y capacidad para expresar las características de cada parcela.
La Haye Dampierre es una de sus elaboraciones parcelarias de Saumur-Champigny y procede de un viñedo situado en Dampierre-sur-Loire. Un Cabernet Franc de parcela que muestra el lado más elegante, fresco y mineral del terroir de Saumur.
Filosofía
La filosofía de Antoine Sanzay parte del respeto por el suelo y por la identidad de cada viñedo. El trabajo de la viña y una elaboración poco intervencionista buscan preservar la pureza de la fruta y permitir que el carácter del terroir se exprese con claridad.
Sus vinos se alejan de las elaboraciones excesivamente marcadas por la madera o por la extracción, apostando por taninos finos, frescura y profundidad. En La Haye Dampierre encontramos un Cabernet Franc de gran definición, donde la fruta y la mineralidad tienen un papel protagonista.
Elaboración y añada
La elaboración y procedencia de uvas de Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Haye Dampierre 2022 parten de uvas 100 % Cabernet Franc procedentes de una parcela situada en Dampierre-sur-Loire. La vendimia se realiza manualmente y la fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas, buscando una extracción equilibrada que permita conservar la frescura y la expresión del viñedo.
La añada 2022 estuvo marcada en el Valle del Loira por un ciclo cálido y seco, condiciones que favorecieron una buena maduración de la uva. El resultado es un Cabernet Franc con fruta madura, estructura y concentración, pero conservando la frescura necesaria para mantener el equilibrio.
Viñedo y variedad
La Haye Dampierre procede de una parcela situada en Dampierre-sur-Loire, dentro de la denominación Saumur-Champigny. El viñedo está plantado con Cabernet Franc y sus suelos de naturaleza calcárea contribuyen a aportar tensión, profundidad y un marcado carácter mineral al vino.
La expresión del viñedo se encuentra en el centro de esta cuvée, ofreciendo un perfil diferente al de elaboraciones más genéricas de la denominación y mostrando la capacidad de Antoine Sanzay para interpretar parcelas concretas.
Nota de cata
Color rojo rubí de buena intensidad. En nariz ofrece una expresión limpia y precisa, con aromas de frutos rojos y negros, violetas, especias y un fondo mineral característico del Cabernet Franc de Saumur.
En boca es fresco, jugoso y estructurado, con una textura sedosa y taninos finos. La fruta aparece bien definida, acompañada de una acidez que aporta tensión y equilibrio. El final es largo, mineral y especiado, dejando una agradable sensación de frescura.
Un Saumur-Champigny de marcado carácter parcelario, elegante y profundo, que combina la madurez de la añada 2022 con la frescura y precisión que caracterizan los vinos de Antoine Sanzay.
Armonías
Excelente con carnes rojas, cordero, aves asadas, caza menor y elaboraciones de cocina tradicional. También resulta especialmente apropiado para acompañar embutidos ibéricos, setas, verduras asadas y quesos curados. Su frescura y taninos finos permiten acompañarlo con platos de cierta intensidad sin perder equilibrio.
Ficha técnica
Productor: Antoine Sanzay
Vino: Saumur-Champigny La Haye Dampierre
Añada: 2022
Denominación: AOC Saumur-Champigny
Origen: Valle del Loira, Francia
Viñedo: La Haye Dampierre, Dampierre-sur-Loire
Variedad: 100% Cabernet Franc
Tipo: Vino tinto
Viticultura: Agricultura ecológica
Vendimia: Manual
Fermentación: Con levaduras indígenas
Alcohol: 13 % vol.
Alérgenos: contiene sulfitos
Formato: 75 cl
Temperatura de servicio: 14-16 ºC
