Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Haye Dampierre 2020

ANTOINE SANZAY SAUMUR-CHAMPIGNY LA HAYE DAMPIERRE 2020

Antoine Sanzay es uno de los productores de referencia de Saumur-Champigny, en el Valle del Loira. Heredero de una familia vinculada al viñedo desde hace generaciones, comenzó a elaborar sus propios vinos a finales de los años noventa, desarrollando un proyecto centrado en la expresión de los diferentes terroirs de Saumur y Saumur-Champigny.

Desde Varrains, el domaine trabaja principalmente con Cabernet Franc y desarrolla diferentes cuvées que buscan reflejar la personalidad de cada parcela. Su viticultura es ecológica y su filosofía combina el trabajo cuidadoso del suelo con elaboraciones poco intervencionistas, buscando vinos de gran pureza, frescura y definición.

La Haye Dampierre es una de sus cuvées parcelarias y procede de un pequeño viñedo situado en Dampierre-sur-Loire. Es un Saumur-Champigny que destaca por su profundidad, elegancia y capacidad para transmitir el carácter del Cabernet Franc y de su terroir.

Filosofía

Antoine Sanzay busca elaborar vinos que expresen con claridad el lugar del que proceden, dando prioridad al viñedo frente a una elaboración excesivamente intervencionista. El trabajo de los suelos, los bajos rendimientos y la búsqueda de una madurez equilibrada son elementos fundamentales de su viticultura.

En bodega apuesta por fermentaciones con levaduras indígenas y por crianzas que permitan desarrollar complejidad sin ocultar la personalidad del Cabernet Franc. La Haye Dampierre representa especialmente bien esta forma de entender el vino: fruta fresca, profundidad, textura y una marcada sensación de mineralidad.

Elaboración y añada

La elaboración y procedencia de uvas de Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Haye Dampierre 2020 parten de una parcela de aproximadamente una hectárea plantada exclusivamente con Cabernet Franc. La vendimia es manual y la fermentación se realiza con levaduras indígenas. La maceración prolongada permite obtener una extracción progresiva, buscando concentración y estructura sin perder la frescura natural de la variedad.

La crianza de esta añada se realiza en barricas de 3 a 6 vinos, recipientes ya utilizados que permiten una evolución pausada sin aportar un marcado carácter de madera nueva. Algunas referencias de la cuvée señalan también el empleo de huevo de hormigón en su proceso de elaboración, pero la información específica de la añada 2020 identifica la crianza en barrica usada.

La añada 2020 ofrece un vino de buena concentración y madurez, pero con la frescura característica del Cabernet Franc de Saumur-Champigny. Es un vino que combina fruta negra fresca, notas florales y especiadas, taninos sedosos y una notable longitud.

Viñedo y variedad

La Haye Dampierre procede de una parcela de aproximadamente una hectárea situada en Dampierre-sur-Loire, dentro de la denominación Saumur-Champigny. El suelo está compuesto principalmente por tuffeau y limo, un tipo de terreno que favorece la expresión fresca y mineral del Cabernet Franc.

El viñedo se trabaja mediante una viticultura ecológica orientada a mantener la salud y la expresión natural del suelo. La combinación de una parcela de dimensiones reducidas, bajos rendimientos y una maduración completa de la uva permite obtener un vino de gran concentración y profundidad.

Nota de cata

De color rojo rubí intenso. En nariz muestra una expresión fresca y profunda, con aromas de frutos negros, cereza madura y frutos rojos, acompañados de violetas, regaliz y delicadas notas especiadas. Aparece también un sutil carácter vegetal noble que aporta frescura y complejidad.

En boca presenta una materia densa y concentrada, pero de textura extraordinariamente sedosa. Los taninos son finos y están bien integrados, mientras que la acidez aporta tensión y equilibrio. La fruta negra vuelve a aparecer acompañada de notas florales, especiadas y minerales, con un final largo y persistente.

Un Saumur-Champigny de marcado carácter de terroir, elegante y profundo, que combina concentración y frescura con la finura característica de los grandes Cabernet Franc del Loira.

Armonías

Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, chuletón, cordero asado y carnes de caza. También funciona especialmente bien con aves asadas, embutidos ibéricos, platos de setas, verduras asadas y guisos de carne. Su frescura y taninos sedosos permiten acompañarlo con quesos curados y con elaboraciones de cocina tradicional de cierta intensidad.

Ficha técnica

Productor: Domaine Antoine Sanzay

Vino: Saumur-Champigny La Haye Dampierre

Añada: 2020

Denominación: AOC Saumur-Champigny

Origen: Valle del Loira, Francia

Zona: Saumur-Champigny

Viñedo: La Haye Dampierre, Dampierre-sur-Loire

Variedad: 100% Cabernet Franc

Tipo: Vino tinto seco

Viticultura: Ecológica

Vendimia: Manual

Fermentación: Con levaduras indígenas

Maceración: Larga

Crianza: Barricas de 3 a 6 vinos

Alcohol: 14% vol.

Alérgenos: Contiene sulfitos

Formato: 75 cl

Temperatura de servicio: 16-17 ºC

Potencial de guarda: 2030-2033, en buenas condiciones de conservación.