AOC. Petit Chablis (Borgoña), Francia - 100% Chardonnay procedente de un viñedo de edad media entre 15 y 30 años. Viñedo situado en Ligny-Le-Châtel, Maligny y Villy. Densidad de plantación 7.300 pies/Ha, con rendimientos de 14 hl/Ha. Suelos de piedra caliza de Kimmeridien. Fermentación alcohólica con levaduras naturales, durante 150 días. Tras la fermentación maloláctica, Garnier et Fils Chablis tendrá un período de crianza de 11 meses en depósitos de acero inoxidable. Allí estará en contacto con las lías, lo que lo redondeará con mayor volumen en boca y aportará aromas característicos de estas levaduras muertas. Tras la clarificación (con bentonita) y la filtración, se finaliza con el embotellado. Un Chablis sorprendente, con magnifíca intensidad listo para beber y disfrutar. Recomendado por El Sumiller.
