Gran Canaria, Islas Canarias - 100% Listán Negro.
Tamerán Lomo de los Ingleses 2023
En el corazón de Gran Canaria, donde la viticultura se abre paso entre laderas volcánicas y brisas atlánticas constantes, nace uno de los proyectos más singulares del nuevo panorama español: Bodega Tamerán. Impulsado por la pasión por el vino de David Silva y desarrollado enológico y técnicamente por Jonatan García Lima, este proyecto ha conseguido poner en el mapa internacional una interpretación moderna y precisa del Listán Negro.
Dentro de este proyecto, Lomo de los Ingleses 2023 representa la expresión más fina y detallada de una parcela concreta situada en altura, sobre suelos volcánicos que aportan una identidad inconfundible al vino. Es una zona expuesta a la influencia atlántica, donde la amplitud térmica y la mineralidad del terreno marcan profundamente el carácter del vino.
La filosofía de la bodega se basa en intervenciones mínimas en bodega y una viticultura respetuosa, con vendimia manual y fermentaciones que buscan preservar al máximo la identidad varietal y del paisaje. El Listán Negro, variedad autóctona de Canarias, encuentra aquí una expresión especialmente delicada y precisa.
En nariz, el vino despliega aromas de fruta roja fresca como fresa silvestre y cereza, acompañados de notas florales, especiadas y un fondo claramente mineral que recuerda al carácter volcánico del suelo. Aparecen también matices sutiles de hierbas mediterráneas y pimienta blanca.
En boca es ágil, elegante y muy vibrante. La acidez aporta tensión y frescura, mientras que los taninos se muestran finos y perfectamente integrados. El perfil es más cercano a la finura que a la potencia, con un carácter muy atlántico y un final largo, salino y lleno de energía.
Es un vino gastronómico muy versátil, ideal para cocina contemporánea, pescados grasos como atún o bonito, aves, embutidos suaves, platos especiados ligeros o cocina japonesa.
Un vino que refleja con precisión la nueva generación de tintos canarios: más finos, más territoriales y profundamente ligados a su origen volcánico.
