D. O. Toro, Castilla y Léon- 100% Tinta de Toro. El vino Dehesa Gago 2024 es un tinto de la D.O. Toro (Castilla y León) elaborado por la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, dentro de un proyecto que busca interpretar de forma fresca y accesible una de las zonas más potentes de España. El origen del vino está en viñedos repartidos entre distintos municipios zamoranos (Argujillo, Villabuena y Morales de Toro), trabajados por familias viticultoras con viñedo en vaso y secano, sobre suelos arenosos y terrazas de cascajo pobres en materia orgánica, lo que favorece concentración y tipicidad.
La elaboración se basa en una intervención mínima: vendimia manual, selección en campo y fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y cemento. La crianza es corta, de unos 4 a 6 meses en depósito, sin paso relevante por madera, con el objetivo de preservar fruta, frescura y expresión directa de la Tinta de Toro.
La variedad es monovarietal de Tinta de Toro (Tempranillo adaptado a la zona), procedente de viñas viejas en vaso, de baja producción pero gran concentración, lo que aporta identidad y carácter al vino.
En la cata, el 2024 se presenta con un perfil muy franco y expresivo: color rojo cereza con ribete violáceo. En nariz destacan la fruta roja y negra fresca (moras, cerezas), acompañada de notas florales, herbáceas y ligeros toques balsámicos. En boca es jugoso, ágil y fresco, con buena acidez, tanino fino y textura amable, mostrando más fluidez que potencia. El final es limpio, frutal y ligeramente especiado, con un estilo muy bebible desde joven pero con identidad clara de Toro.
La Compañía de Vinos Telmo Rodríguez nace en 1994 de la mano de Telmo Rodríguez, enólogo formado en Burdeos y procedente de una familia vinculada a la bodega Remelluri en Rioja. Desde sus inicios, el proyecto se ha caracterizado por una filosofía de recuperación de viñedos tradicionales en distintas regiones españolas, trabajando siempre con variedades autóctonas y viticultura de origen.
En Toro, el proyecto se consolida a finales de los años 90, estableciendo relaciones con viticultores locales y recuperando viñedo viejo en vaso en distintas parcelas históricas de la denominación. La idea central ha sido reinterpretar Toro alejándose de estilos excesivamente concentrados o sobremaduros, apostando por vinos más frescos, fluidos y transparentes dentro del carácter de la Tinta de Toro.
Hoy, Dehesa Gago se ha convertido en uno de los vinos de entrada más reconocibles del proyecto, funcionando como una puerta de acceso al estilo de la bodega: respeto por el origen, mínima intervención en bodega y búsqueda de expresión directa del paisaje, con un enfoque que prioriza equilibrio y bebibilidad frente a potencia extrema
