Vin de France (Valle del Ródano), Francia - 100% Gamay desenfadado y delicado, extrae su finura de los bajos rendimientos de este vino masal, elaborado con una antigua variedad local, viñas de entre 60 y 80 años, y el terroir granítico de las montañas de Ardèche, aportan estructura y mineralidad. Con La Souteronne, Hervé Souhaut captura la esencia de la fruta en su forma más pura: fermentación con racimos enteros, infusión suave sin extracción y crianza larga pero discreta sobre sus lías finas. El resultado es un vino etéreo, con matices de cereza, zarzamora y regaliz dulce. En boca, es una caricia tensa y límpida, con una textura fina que mantiene el vino unido y lo hace vibrar. Una cuvée única, más infusionada que estructurada, pero de una intensidad singular. Embotellado sin filtrar. Vino bajo en sulfitos.12% Alc. Recomendado por El Sumiller.
