Courrensan ( Gascuña), Francia - 100% Colombard procedente de viñedos asentados sobre suelos arcillo-calcáreos, con presencia de arenas y gravas. Partie Fine 2023 combina la energía cítrica de esta variedad tradicional del suroeste francés con una textura envolvente y un marcado carácter salino. Un vino vivo, directo y refrescante que demuestra hasta dónde puede llegar una variedad cuando se trabaja el viñedo con respeto y se interviene lo mínimo en bodega.
DOMAINE JEANDAUGÉ PARTIE FINE 2023
Partie Fine 2023 es un blanco de Gascuña que revela la cara más fresca, precisa y mineral de la Colombard. Elaborado por Sébastien Fezas en Domaine Jeandaugé, combina la energía cítrica de esta variedad tradicional del suroeste francés con una textura envolvente y un marcado carácter salino. Un vino vivo, directo y refrescante que demuestra hasta dónde puede llegar una variedad cuando se trabaja el viñedo con respeto y se interviene lo mínimo en bodega.
FILOSOFÍA
Domaine Jeandaugé es una pequeña explotación familiar situada en Courrensan, en el corazón del Gers, en la Gascuña francesa. La familia Fezas está vinculada a estas tierras desde el siglo XIX, pero fue Sébastien Fezas quien, al tomar las riendas de la finca en 2012, inició una transformación orientada a recuperar una viticultura respetuosa y elaborar vinos propios con una identidad más personal.
La eliminación de herbicidas, las cubiertas vegetales y la incorporación de prácticas biodinámicas desde 2018 forman parte de una filosofía que entiende el viñedo como un ecosistema vivo. El trabajo con preparados naturales y el fomento de la biodiversidad buscan obtener uvas sanas y expresivas, capaces de ofrecer vinos auténticos sin recurrir a una intervención técnica excesiva.
ELABORACIÓN Y AÑADA
Partie Fine 2023 se elabora con Colombard procedente de viñedos asentados sobre suelos arcillo-calcáreos, con presencia de arenas y gravas. La vendimia es manual y el prensado, directo. La fermentación se desarrolla espontáneamente con levaduras autóctonas y el vino permanece en depósitos de hormigón sin revestimiento, donde gana estabilidad natural, textura y profundidad sin aportaciones de madera.
La elaboración sigue una filosofía de mínima intervención: no se clarifica ni se filtra y no se añaden sulfitos. La añada 2023 destaca por una expresión especialmente fresca, profunda y mineral. La acidez se integra con una fruta madura y jugosa, dando lugar a un blanco de gran dinamismo, alejado de los perfiles excesivamente vegetales o agresivamente aromáticos que a veces se asocian a la Colombard.
VIÑEDO Y VARIEDADES
La Colombard representa el 100% del coupage. Tradicional del suroeste francés, esta variedad suele asociarse a vinos jóvenes de acidez marcada, pero Partie Fine muestra una interpretación más compleja, donde la frescura se combina con volumen, profundidad y carácter mineral.
Los suelos arcillo-calcáreos, junto con las arenas y gravas, contribuyen a conservar la tensión y la viveza del vino. El trabajo respetuoso del viñedo y los rendimientos contenidos permiten expresar la variedad con mayor precisión y personalidad.
NOTA DE CATA
De color amarillo brillante y de intensidad media, ofrece una nariz expresiva en la que destacan el limón y el pomelo, acompañados de fruta de hueso, melón y flores blancas. Aparecen también matices sutiles de levadura y fruta amarilla madura que aportan profundidad, sobre un fondo mineral muy definido.
En boca es fresco, directo y dinámico. La acidez, perfectamente integrada, recorre el paladar y sostiene una textura más amplia de lo que anticipa su apariencia ligera. El carácter salino y mineral prolonga el recorrido, mientras que el final cítrico, limpio y refrescante invita a seguir bebiendo.
ARMONÍAS
Su frescura y carácter salino hacen de Partie Fine 2023 un excelente compañero de mariscos y moluscos, especialmente ostras, almejas y berberechos, así como de pescados blancos. También armoniza con ceviches, sushi, cocina asiática, ensaladas frescas, platos de verduras y quesos de cabra. Por su perfil cítrico y vibrante, funciona especialmente bien como vino de aperitivo.
Se recomienda servir entre 9 y 11 °C para disfrutar plenamente de su tensión, frescura y expresión mineral.
FICHA TÉCNICA
Productor: Domaine Jeandaugé — Sébastien Fezas
Vino: Partie Fine 2023
Origen: Courrensan, Gers, Gascuña, Francia
Variedad: 100% Colombard
Tipo: Vino blanco
Viticultura: Respetuosa, con prácticas biodinámicas
Vendimia: Manual
Fermentación: Espontánea, con levaduras autóctonas
Crianza: Depósitos de hormigón sin revestimiento
Clarificación y filtración: No
Sulfitos añadidos: No
Graduación alcohólica: 11,8%
Producción: Aproximadamente 10.000 botellas
Consumo óptimo: 2025-2029
Temperatura de servicio: 9-11 °C
Alérgenos: No se añaden sulfitos; no se dispone de información confirmada sobre otros alérgenos.
