D.O. Ribera del Duero - 100% Tinto Fino (Tempranillo).
Antídoto 2024 es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Bodegas Antídoto en San Esteban de Gormaz, una de las zonas más frescas y elevadas de la Ribera soriana. El proyecto está dirigido por el reconocido enólogo francés Bertrand Sourdais, conocido por su trabajo en la recuperación y valorización de viñedos viejos de gran altitud. Elaborado principalmente con Tinto Fino procedente de cepas antiguas plantadas sobre suelos de arena, arcilla y canto rodado, este vino refleja con precisión el carácter atlántico y mineral de la zona. La vendimia se realiza manualmente y la vinificación combina tradición y precisión enológica para preservar la pureza de la fruta y la identidad del viñedo. Su crianza en barricas y fudres de roble francés aporta complejidad y equilibrio sin enmascarar la frescura natural del vino.
En copa presenta un color rojo picota brillante con ribetes violáceos. En nariz destacan aromas intensos de frutas rojas y negras maduras, acompañados de notas florales, especias suaves, monte bajo y ligeros recuerdos tostados y minerales. En boca es elegante, fresco y muy equilibrado, con textura sedosa, taninos finos y una acidez vibrante que aporta longitud y viveza. El final es persistente y refinado, dejando recuerdos frutales y especiados muy agradables. Es un vino muy versátil en gastronomía, ideal para acompañar carnes a la brasa, cordero asado, embutidos ibéricos, setas, guisos tradicionales, quesos curados e incluso platos de cocina mediterránea con cierta intensidad.
