A.O.C. Bourgogne, Francia - 100% Chardonnay.
Xavier Monnot Bourgogne “Les Grandes Coutures” 2024
El Bourgogne “Les Grandes Coutures” 2024 del Domaine Xavier Monnot es una de las expresiones más precisas y elegantes del Chardonnay en la Côte de Beaune, procedente de tres parcelas situadas en las inmediaciones de Meursault, una de las zonas más emblemáticas de Borgoña.
El trabajo de Xavier Monnot se caracteriza por una viticultura rigurosa y una enología que busca equilibrio entre pureza de fruta, textura y capacidad de guarda. Su enfoque en estas parcelas de “Les Grandes Coutures” combina viñedos de distintas edades y suelos predominantemente arcillo-calcáreos, lo que aporta al vino una estructura muy particular dentro de la categoría Bourgogne Blanc.
La elaboración incluye una crianza en barrica de roble francés durante aproximadamente 12 a 14 meses, con una proporción de madera nueva moderada, lo que permite integrar complejidad sin perder frescura ni definición varietal. Este estilo es coherente con la filosofía del domaine, que busca expresar la identidad de cada parcela sin excesos de intervención.
En nariz, el vino muestra una expresión nítida de fruta blanca madura, cítricos suaves y flores blancas, acompañados de notas de avellana, mantequilla ligera y un fondo sutilmente tostado procedente de la crianza. La mineralidad aparece de forma constante, aportando tensión y definición aromática.
En boca es equilibrado, con buena amplitud y una textura sedosa característica de los Chardonnay de esta zona. La acidez mantiene el vino en tensión, mientras que el paso por boca combina fruta, cremosidad y un final elegante con recuerdos ligeramente salinos y minerales.
Es un Chardonnay muy versátil en gastronomía, ideal para mariscos, pescados blancos, aves, risottos, platos con salsas suaves o cocina francesa tradicional. También tiene suficiente estructura para evolucionar en botella durante varios años.
Un Bourgogne que refleja con fidelidad el estilo de Xavier Monnot: precisión, elegancia y una lectura contemporánea del terroir de la Côte de Beaune.
