AOC. Cornas (Ródano Norte), Francia - 95 PARKER. 100% Syrah procedente de una selección de parcelas situadas sobre laderas graníticas de Cornas, incluyendo Chaillot, Tézier, Le Bois, Les Saveaux y Le Pigeonnier. Las viñas, trabajadas artesanalmente y sin química de síntesis, se cultivan bajo una filosofía de absoluto respeto por el terroir y bajos rendimientos.
La añada 2022 fue elaborada por Théo Allemand siguiendo exactamente la filosofía histórica de su padre: fermentación con racimo entero al 100%, entre dos y tres días de maceración carbónica y pigeage manual en lugar de remontados. La vinificación se realiza sin sulfuroso durante la fermentación y con intervención mínima para preservar la pureza y transparencia de la Syrah.
Posteriormente, el vino envejece entre 18 y 24 meses en barricas usadas y grandes fudres de roble, sin utilización de madera nueva. Esta crianza permite mantener intacta la identidad mineral y floral del vino, aportando profundidad y refinamiento sin ocultar el carácter del viñedo. Recomendado por El Sumiller.
THIERRRY ALLEMAND CORNAS LES CHAILLOTS 2022
Thierry Allemand Cornas Les Chaillots 2022 es una de las grandes referencias de la Syrah del norte del Ródano y uno de los vinos más buscados de la denominación Cornas. Elaborado por el mítico Thierry Allemand, auténtica figura de culto de la viticultura francesa contemporánea, este vino representa la expresión más elegante, floral y accesible de sus históricos viñedos graníticos.
Les Chaillots procede de una selección de parcelas situadas sobre laderas graníticas de Cornas, incluyendo Chaillot, Tézier, Le Bois, Les Saveaux y Le Pigeonnier. Las viñas, trabajadas artesanalmente y sin química de síntesis, se cultivan bajo una filosofía de absoluto respeto por el terroir y bajos rendimientos.
La añada 2022 fue elaborada por Théo Allemand siguiendo exactamente la filosofía histórica de su padre: fermentación con racimo entero al 100%, entre dos y tres días de maceración carbónica y pigeage manual en lugar de remontados. La vinificación se realiza sin sulfuroso durante la fermentación y con intervención mínima para preservar la pureza y transparencia de la Syrah.
Posteriormente, el vino envejece entre 18 y 24 meses en barricas usadas y grandes fudres de roble, sin utilización de madera nueva. Esta crianza permite mantener intacta la identidad mineral y floral del vino, aportando profundidad y refinamiento sin ocultar el carácter del viñedo.
En nariz despliega una extraordinaria complejidad aromática con violetas, moras, frutas negras silvestres, grafito, pimienta, hierbas mediterráneas y delicados recuerdos ahumados. En boca combina densidad y precisión con una textura sedosa, taninos ultrafinos y una energía vibrante que desemboca en un final largo, floral y profundamente mineral.
La crítica internacional ha situado esta añada entre las mejores de la historia reciente de Les Chaillots, obteniendo hasta 98 puntos James Suckling y 95 puntos Wine Advocate. Su perfil más refinado y etéreo demuestra por qué Thierry Allemand revolucionó la imagen moderna de Cornas, alejándola de estilos excesivamente rústicos y acercándola a una visión más pura y precisa de la Syrah.
Thierry Allemand Cornas Les Chaillots 2022 posee además un enorme potencial de guarda, pudiendo evolucionar durante más de 15 o 20 años en botella. Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, caza, setas y cocina de gran intensidad aromática.
