VdF. France (Roussillon), Francia - vino tinto natural de Domaine Matassa, procedente de la región de Roussillon en el sur de Francia. Este vino representa la filosofía de vinificación natural que caracteriza a Matassa: expresivo, ligero y profundamente ligado al territorio mediterráneo.
El Planals 2023 se elabora a partir de una mezcla de Grenache Gris (80%) y Grenache Noir (20%) —cultivadas en viñas biodinámicas situadas sobre suelos calcáreos y con influencia de la garriga mediterránea— que se cosechan manualmente y se fermentan con levaduras indígenas sin correcciones químicas ni sulfitos añadidos. Las uvas, muchas veces con el raspón completo, se foulan a pie y se somete la masa a una maceración corta de unos 5 días en infusión, sin remontados ni pigeados agresivos, para preservar frescura y vivacidad natural. Luego el vino envejece alrededor de 7 meses en depósitos de hormigón o fudres grandes usados antes de su embotellado sin clarificar ni filtrar.
Planals 2023 muestra un color rojo grosella claro y luminoso con reflejos suaves y un perfil aromático característico de los vinos ligeros mediterráneos: destacan notas de frutas rojas salvajes como cereza ácida, bayas silvestres y fresa de bosques, entrelazadas con matices herbales mediterráneos como lavanda, romero o tomillo, y una sutil presencia mineral que recuerda piedras húmedas y garriga. En boca es fresco, jugoso y de cuerpo ligero, con una acidez integrada que da tensión y salivación, taninos finos y un carácter elegante y casi etéreo más que potente, invitando a beber de forma espontánea y con gran facilidad.
Con apenas 11,5 % de alcohol, el Planals 2023 encarna la idea de que un gran vino no necesita extracción excesiva ni altos grados alcohólicos para ser interesante y expresivo: su frescura y delicadeza lo hacen ideal para acompañar verduras a la parrilla, cocina provenzal con hierbas, quesos de cabra o tapas ligeras, así como para disfrutar simplemente con buena compañía a una temperatura de servicio alrededor de 14–16 °C.
En resumen, el Planals 2023 es un vino natural que celebra la frescura del Mediterráneo, la pureza de la fruta y la filosofía artesanal de Matassa, ofreciendo una experiencia sensorial vibrante y genuina del paisaje del Roussillon sin artificios.
