VdF. France (Roussillon), Francia - vino tinto natural elaborado por Domaine Matassa, ubicado en la región de Roussillon en el sur de Francia, reconocido dentro del movimiento de vinos naturales por su estilo expresivo y respetuoso con el terroir mediterráneo. Este vino se produce principalmente con uvas Grenache, que a veces incluyen Garnacha Gris o Cariñena según la parcela, procedentes de viñas viejas plantadas en terrazas sobre suelos esquistosos, arcillo‑calcáreos y graníticos, donde el clima cálido y la influencia de la Tramontana contribuyen a equilibrar la maduración y conservar la frescura de la fruta.
La vendimia se realiza de manera totalmente manual, y en la bodega se emplean levaduras indígenas, a menudo con racimos enteros, para fermentar de forma espontánea sin correcciones químicas, manteniendo la autenticidad del vino. Tras la fermentación alcohólica, el vino se cría durante aproximadamente 10 a 12 meses en barricas grandes usadas de 500 litros o en depósitos neutros, y se embotella sin clarificar ni filtrar, preservando así su vitalidad y carácter natural.
Romanissa 2024 presenta un color rojo rubí claro con reflejos vivos, mientras que en nariz destacan aromas de frutos rojos frescos como fresa y frambuesa, notas florales y sutiles matices herbáceos mediterráneos. En boca es jugoso, ligero a medio de cuerpo, con taninos suaves, acidez equilibrada y un final fresco, lo que lo convierte en un vino accesible, fácil de beber y muy expresivo de su terruño. Se clasifica generalmente como Vin de France, lo que permite al productor libertad para reflejar el carácter individual de cada cosecha y parcela. Este vino marida de manera excelente con verduras a la parrilla, tapas mediterráneas, charcutería o pastas ligeras, y se recomienda servirlo a una temperatura de 14–16 °C para resaltar su frescura y vivacidad, representando con claridad la filosofía natural y sincera de Domaine Matassa.
