AOC. Cheverny (Loira), Francia - 80% Sauvignon Blanc, 20% Chardonnay procedente de agritucultura orgánica. El vino envejece en tino de roble con sus lías.
HERVÉ VILLEMADE CHEVERNY BLANC 2023
En el corazón de la denominación de origen Cheverny, en la comuna de Cellettes, la familia Villemade cultiva vides de forma natural. En 1995, Hervé tomó las riendas de la finca familiar, fundada en 1939 por su abuelo Désiré. Su hermana Isabelle se unió a él en 1999. Contra todo pronóstico, ambos están convencidos de la calidad de los vinos, cuando se producen mediante un trabajo orgánico preciso de la tierra, la planta y el material. El rumbo de la finca cambia por completo y se prohíben los herbicidas y los productos químicos. En la bodega, los vinos se prensan y envejecen sin aditivos; solo se utiliza una dosis mínima de sulfuroso durante el embotellado para su correcta conservación. La finca, dirigida por los Villemade, se ha consolidado como un referente de la vinificación natural, permitiendo que variedades de uva aromáticas como la Romorantin se expresen sin excesos, sino por el contrario, con plena fruta y delicadeza. Hoy en día, Hervé y su equipo llevan más de 25 años intentando únicamente elaborar un vino leal y comercializable, honesto y bebible a precios razonables, sin pretensiones y sobre todo sin dar lecciones a nadie sobre el método.
