D.O. Rías Baixas, Galicia - 100% Caiño Tinto. El vino se elabora de la misma forma que lo hacían sus antecesoras, sin despalillar, es decir, con todo el raspón donde los racimos son pisados con los pies, fermentación espontánea sin control de temperatura y crianza de 24 meses en un fudre de roble de 1500 litros. Producción aproximada de 2.000 botellas.. 97+ Parker en la añada precedente. Recomendado por El Sumiller.
Rodrigo Méndez & Raúl Pérez FINCA GENOVEVA 2017
Rodrigo Méndez (Bodegas Forjas del Salnés) es el alma máter de uno de los mejores monovarietales tintos de la variedad autóctona Caíño que se elaboran en Galicia. En abril de este año dimos cuenta del As Covas 2016, el Pinot Noir que elabora junto con Raúl Pérez. Finca Genoveva, es un viñedo de 1,5 Ha. ubicada en Meaño, a escasos 10 km. de la bodega, de la que Rodrigo se hace cargo desde que conoció a la señora Lola en el año 2007. La señora Lola, hija de Genoveva, es la quinta generación de mujeres que han mimado las cepas de este pequeño viñedo centenario de albariño y caíño. Cepas de troncos como árboles, ¡¡aproximadamente el 80% de las cepas datan de hasta 180 años!!
