AOC. Saint Joseph (Ródano Norte), Francia - 93 James Suckling. 100% Syrah. Las uvas se despalillan al 100%. Realiza una maceración prefermentativa de varios días a 12ºC y comienza la fermentación de forma natural. Por las mañanas y por las noches se remontan las cubas con gas carbónico. Una vez finalizada la fermentación el vino se cría en depósitos de inox y barricas de roble usadas desde 2 a 8 años de edad durante 8 meses con el objeto de interferir lo menos posible en el varietal. En el embotellado se realiza un ligero clarificado, no se filtra. Tiene una nariz sutil y elegante de frotos rojos y azules, violetas, pimientas y balsámicos. En boca la textura es muy refinada y equilibrada, los taninos abundantes y sedosos y un final largo que invita a repetir. Recomendado por El Sumiller.
DOMAINE VINCENT PARIS SAINT-JOSEPH LES CÔTES 2024
Vincent Paris es uno de los nombres destacados del Ródano septentrional. Creó su propio domaine en 1997, a partir de una pequeña parcela de viñedo heredada de su abuelo en Cornas. Con el paso de los años ha ampliado su patrimonio vitícola, incorporando viñedos en denominaciones como Saint-Joseph y Crozes-Hermitage. Su trabajo se caracteriza por una interpretación precisa de los suelos graníticos y por una búsqueda constante de pureza y equilibrio en sus Syrah.
Su filosofía parte del respeto por el viñedo y de una intervención contenida en bodega. Practica una viticultura sostenible, limita los tratamientos y evita el uso de madera nueva en sus crianzas, con el objetivo de preservar la expresión del origen y la identidad de la variedad.
ELABORACIÓN Y AÑADA
La elaboración y procedencia de uvas de Les Côtes 2024 responden a una interpretación fresca y accesible de Saint-Joseph. La Syrah se vendimia en parcelas de ladera y, una vez en bodega, se despalilla completamente. Tras una breve maceración en frío, comienza la fermentación, que se desarrolla durante aproximadamente tres semanas con una extracción moderada.
El vino pasa inicialmente tres meses en depósitos y posteriormente realiza una crianza de nueve meses en barricas usadas, de entre dos y ocho años, evitando que la madera nueva enmascare la expresión frutal y mineral de la Syrah.
VIÑEDO Y VARIEDADES
El vino está elaborado con Syrah al 100%, procedente de viñedos jóvenes situados en las laderas de Sarras y Ardoix, en el entorno de Cornas. Son parcelas asentadas sobre suelos de origen granítico, característicos de esta parte del Ródano septentrional.
La combinación de exposición, pendiente y naturaleza del suelo favorece una maduración equilibrada y permite conservar la frescura y el carácter especiado de la variedad. El resultado es una Syrah que busca la expresión del terruño sin recurrir a una concentración excesiva ni a una crianza marcada por la madera.
NOTA DE CATA
Presenta un perfil aromático dominado por la fruta negra fresca, con recuerdos de mora, cereza y arándanos, acompañados de notas florales de violeta y matices de pimienta, hierbas y un delicado fondo ahumado.
En boca es jugoso y equilibrado, con una textura envolvente, taninos finos y una acidez que aporta frescura y dinamismo. La fruta mantiene el protagonismo, mientras que los recuerdos especiados y minerales prolongan el recorrido. Un Saint-Joseph elegante y preciso, que combina el carácter de la Syrah septentrional con una expresión especialmente amable y disfrutable.
ARMONÍAS
Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, cordero asado, magret de pato y aves de corral al horno. También armoniza con guisos de carne, platos de caza de intensidad moderada, setas y quesos de oveja curados.
FICHA TÉCNICA
Productor: Domaine Vincent Paris
Vino: Saint-Joseph Les Côtes
Añada: 2024
País: Francia
Región: Valle del Ródano septentrional
Denominación: AOC Saint-Joseph
Variedad: 100% Syrah
Suelo: Granítico
Vendimia: Manual
Vinificación: Despalillado completo, maceración en frío y fermentación de aproximadamente tres semanas
Crianza: Tres meses en depósito y nueve meses en barricas usadas
Graduación alcohólica: 13% vol.
Alérgenos: Contiene sulfitos
PUNTUACIONES
James Suckling: 93/100.
