Azienda Agricola Philine Isabelle Barolo Preda 2022

PHILINE ISABELLE BAROLO PREDA 2022

Philine Isabelle es una de las jóvenes elaboradoras más interesantes de la nueva generación del Piamonte. Nacida en Alemania y formada como viticultora, desarrolló parte de su experiencia profesional en Austria y Alto Adigio antes de establecerse en las Langhe y trabajar junto a algunos de los grandes nombres de Barolo, entre ellos Giuseppe Rinaldi. Desde 2019 desarrolla su propio proyecto, basado en pequeñas producciones, viticultura respetuosa y una interpretación elegante y transparente del Nebbiolo. Con la evolución de la bodega, su proyecto se ha ido concentrando en los viñedos que mejor representan su filosofía.

Filosofía

Philine Isabelle apuesta por una viticultura regenerativa y biodinámica, aunque no certificada, con una intervención muy limitada tanto en el viñedo como en bodega. Su objetivo es obtener vinos precisos, frescos y de gran pureza, capaces de mostrar la personalidad de cada parcela sin maquillarla mediante una elaboración excesivamente intervencionista. Sus Barolos destacan por una combinación especialmente atractiva de elegancia, delicadeza, profundidad y transparencia.

Elaboración y añada

Barolo Preda 2022 procede de una pequeña parcela de apenas 0,8 hectáreas, cuya última añada es precisamente la 2022, poniendo fin a una etapa fundamental del proyecto de Philine Isabelle. La añada estuvo marcada por el calor y la sequía, condiciones que provocaron cierto estrés hídrico en las cepas y dieron lugar a un vino más delicado y menos aromáticamente intenso que el 2023. La fermentación se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas, utilizando uva 100% despalillada. La fermentación y maceración tienen lugar durante aproximadamente tres semanas en depósitos de hormigón y madera, con remontados suaves y un pigeage al final de la fermentación. Posteriormente, el vino envejece 18 meses en depósitos de acero inoxidable y fudres Mittelberger de 25 hectolitros. No se clarifica ni se filtra. La elaboración y procedencia de uvas buscan preservar la expresión natural de Preda y la elegancia del Nebbiolo.

Viñedo y variedad

Las uvas proceden de la parcela Preda, situada en la zona de Barolo. El viñedo ocupa 0,8 hectáreas y fue plantado en 1984 con pequeños racimos de Nebbiolo, incluyendo los clones Rosé, Lampia y Michet. Los suelos son margas profundas, de aproximadamente 1,5 a 5 metros, asentadas sobre roca caliza y con presencia de arena. La variedad es 100% Nebbiolo. La producción de esta última añada de Preda fue de aproximadamente 3.000 botellas.

Nota de cata

De color rojo rubí brillante con reflejos granates. En nariz se muestra delicado y elegante, con aromas de frambuesa, cereza roja y pimienta blanca, acompañados por sutiles notas florales y terrosas. En boca presenta una textura suave y sedosa, con una fruta de agradable dulzor, buena frescura y una estructura subyacente que aporta profundidad sin resultar agresiva. El tanino es fino y delicado, mientras que el conjunto destaca más por su elegancia, pureza y equilibrio que por su potencia. Un Barolo especialmente accesible y expresivo desde sus primeros años, concebido para disfrutarse en un horizonte relativamente cercano.

Armonías

Excelente con cocina piamontesa, especialmente tajarin, agnolotti del plin, risotto de setas y platos con trufa. También acompaña a la perfección carnes rojas poco grasas, aves de caza, guisos de carne, setas y embutidos artesanales. Su delicadeza permite disfrutarlo igualmente con platos de pasta y elaboraciones de intensidad media.

Ficha técnica

Denominación: Barolo DOCG

País: Italia

Región: Piamonte

Zona: Barolo

Tipo de vino: Tinto

Variedad: 100% Nebbiolo

Añada: 2022

Viñedo: Preda

Superficie del viñedo: 0,8 hectáreas

Año de plantación: 1984

Clones: Rosé, Lampia y Michet

Suelo: Margas profundas sobre roca caliza, con presencia de arena

Viticultura: Regenerativa y biodinámica, no certificada

Fermentación: Espontánea con levaduras autóctonas

Maceración y fermentación: Aproximadamente 3 semanas

Crianza: 18 meses en acero inoxidable y fudres Mittelberger de 25 hl

Clarificación: Sin clarificar

Filtración: Sin filtrar

Grado alcohólico: 13,5% vol.

Producción: Aproximadamente 3.000 botellas

Alérgenos: Contiene sulfitos