D.O. Cava, Cataluña - 45% Xarelo, 30% Macabeo, 25% Parellada.
Cada variedad aporta una dimensión diferente al ensamblaje. La Xarel·lo proporciona estructura y personalidad; la Macabeo contribuye con su expresión frutal y elegancia; y la Parellada aporta frescura y finura. Juntas forman la base de un cava equilibrado, complejo y profundamente ligado a la tradición vitivinícola del Penedès.
Elaborado siguiendo el método tradicional, con una segunda fermentación en botella, FERRET EXCENT permanece durante 36 meses de crianza, un periodo de tiempo que permite que el vino evolucione lentamente y desarrolle una mayor complejidad y profundidad. Durante este largo reposo, el vino adquiere una textura más refinada y una expresión aromática más compleja, mientras la burbuja se integra progresivamente en el conjunto.
Su condición de Brut Nature significa que se presenta sin adición de azúcar de expedición, permitiendo que la expresión del vino y de su crianza se manifiesten con máxima pureza. En copa ofrece un perfil elegante y seco, con una burbuja fina y persistente y una complejidad que lo sitúa por encima de los espumosos.
FERRET EXCENT BRUT NATURE GRAN RESERVA
Hay cavas que se disfrutan por su frescura y hay otros que necesitan tiempo para mostrar todo lo que llevan dentro. FERRET EXCENT Brut Nature Gran Reserva pertenece a esta segunda categoría: un cava elaborado para quienes buscan la complejidad de la crianza, la elegancia de una burbuja fina y la expresión seca y precisa de un auténtico Brut Nature.
Elaborado por Cavas Ferret, bodega con una larga tradición en la elaboración de cavas, Excent permanece durante 36 meses de crianza, un periodo que permite que el vino evolucione lentamente en botella y desarrolle una mayor complejidad aromática y una textura más refinada. Su coupage combina Xarel·lo, Macabeo y Parellada, las variedades clásicas que forman parte de la identidad de los grandes cavas tradicionales.
En copa muestra un perfil intenso y elegante, con aromas que recuerdan a la fruta madura y una crianza bien integrada. La larga permanencia en botella aporta profundidad y complejidad, mientras que la burbuja ligera y persistente mantiene el conjunto vivo y equilibrado. En boca ofrece una sensación seca, fresca y estructurada, con un final persistente que invita a seguir disfrutando de la copa.
FERRET EXCENT Brut Nature Gran Reserva es un cava gastronómico, pensado tanto para el aperitivo como para acompañar una comida completa. Su perfil seco y su complejidad lo convierten en un excelente compañero de mariscos, pescados, arroces, aves, carnes blancas, embutidos y otros platos en los que se busca un espumoso con personalidad.
En El Sumiller seleccionamos este cava porque representa una forma de entender los espumosos basada en el tiempo, la paciencia y la tradición. Un Brut Nature Gran Reserva de 36 meses de crianza, elaborado con las variedades clásicas del cava y pensado para quienes buscan algo más que una simple copa de burbujas: un vino espumoso con profundidad, carácter y capacidad para acompañar toda una experiencia gastronómica.
Nota de cata
Vista: Color amarillo brillante con reflejos dorados y burbuja fina.
Nariz: Intensa y compleja, con recuerdos de fruta madura y matices derivados de su crianza en botella.
Boca: Seco, fresco y equilibrado, con una burbuja ligera y persistente, buena estructura y un final largo y agradable.
Maridaje
Ideal como aperitivo y para acompañar mariscos, ostras, pescados, sushi, arroces, pescados grasos, aves, carnes blancas, embutidos ibéricos, quesos y cocina mediterránea.
