D.O. Cava, Cataluña - 40% Macabeo, 40% Parellada y 20% Xarel.lo. Ferret Cava Brut Nature Ecológico es un vino espumoso elaborado siguiendo prácticas respetuosas con el medio ambiente, que combina frescura, sencillez y un perfil seco ideal para el consumo habitual.
Elaborado bajo el método tradicional, este cava brut nature no contiene azúcares añadidos, lo que permite apreciar con mayor claridad la pureza de la uva y la expresión del vino. Su carácter ecológico refuerza el compromiso con una viticultura sostenible y respetuosa con el entorno.
En nariz, Ferret Cava Brut Nature Ecológico presenta notas de fruta blanca y cítrica, acompañadas de ligeros matices de panadería y una burbuja fina y agradable. En boca es seco, fresco y equilibrado, con buena acidez y un final limpio que lo hace muy fácil de beber.
Uno de nuestros cavas más demandados, un cava versátil, ideal para aperitivos, celebraciones o como opción diaria para quienes buscan un espumoso ecológico, fresco y sin complicaciones. Recomendado por El Sumiller.
FERRET BRUT NATURE ECOLÓGICO
Ferret es una pequeña bodega familiar situada en el Penedès, dentro de la DO Cava, que ha apostado por la elaboración de cavas ecológicos con una filosofía basada en el respeto al viñedo y a las variedades tradicionales. Su proyecto se centra en una viticultura sostenible, con certificación ecológica, evitando herbicidas y productos de síntesis, y trabajando para obtener uvas sanas que permitan intervenciones mínimas en bodega. La casa Ferret busca expresar un estilo de cava fresco, limpio y directo, con especial atención a la pureza de la fruta y al equilibrio entre acidez y crianza.
El cava Brut Nature Ecológico se elabora a partir de las variedades clásicas del Penedès, concretamente 40% Parellada, 30% Macabeo, 30% Xarel•lo, procedentes de viñedos cultivados bajo prácticas ecológicas. Estas variedades, bien adaptadas al clima mediterráneo, permiten obtener vinos base equilibrados, con buena acidez y perfil aromático fresco, ideales para la elaboración de espumosos de estilo tradicional.
Añada: en los cavas sin añada concreta (NV), como suele ser el caso, se busca un estilo constante más que reflejar una cosecha específica. Las condiciones climáticas del Penedès, con veranos cálidos y maduración completa, permiten obtener vinos base con buena estructura, mientras que la altitud y la influencia de las brisas ayudan a mantener la frescura.
Elaboración: vendimia manual o mecanizada según parcela, prensado suave y fermentación del vino base en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con una crianza sobre lías de 24 meses. Al tratarse de un Brut Nature, no se añade licor de expedición, lo que da lugar a un perfil más seco y definido.
Cata: color amarillo pálido con reflejos dorados y burbuja fina de buena persistencia. En nariz aparecen notas de fruta blanca (manzana, pera), cítricos y ligeros recuerdos de panadería derivados de la crianza sobre lías. En boca es seco, fresco y ligero, con acidez marcada, paso limpio y final crujiente, sin sensación de dulzor debido a la ausencia de dosaje.
Consumo óptimo: 2025-2027. Alc: 12%
Producción: 25.000 botellas.
Armonías: muy versátil en mesa, ideal como aperitivo y con mariscos, pescados blancos, sushi o frituras ligeras. También funciona bien con jamón ibérico, quesos frescos o platos de cocina mediterránea poco grasa. Servido entre 6 °C y 8 °C permite apreciar mejor su frescura, vivacidad y limpieza.
