Bolgheri Sassicaia (Toscana) - 97 PARKER. Elaborado por la Tenuta San Guido en la denominación Bolgheri Sassicaia DOC (Toscana), procede de viñedos situados en la localidad de Bolgheri, sobre suelos pobres de origen aluvial con presencia de grava y piedras (“sassi”, de donde toma el nombre), y bajo un claro influjo marítimo que define su carácter. Se elabora a partir de un coupage clásico dominado por Cabernet Sauvignon con aportes de Cabernet Franc, variedades introducidas en la zona que han encontrado aquí una de sus máximas expresiones fuera de Burdeos. La vinificación se realiza con fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una maceración que busca extracción fina y equilibrio, y posteriormente una crianza de alrededor de 24 meses en barricas de roble francés, afinándose después en botella antes de su salida al mercado. En cata, la añada 2022 muestra un perfil elegante y equilibrado, con aromas de fruta negra y roja madura (cassis, cereza), acompañados de notas balsámicas, hierbas mediterráneas, especias finas y un fondo ligeramente tostado; en boca es estructurado pero de tanino pulido, con buena acidez que aporta frescura, desarrollo armónico y un final largo, preciso y persistente, más centrado en la finura que en la potencia. Recomendado por El Sumiller.
Tenuta San Guido es una histórica propiedad situada en Bolgheri cuya trayectoria está ligada a la familia Incisa della Rocchetta. Su origen vitivinícola moderno se remonta a los años 40, cuando el marqués Mario Incisa della Rocchetta plantó Cabernet Sauvignon inspirado en los grandes vinos de Burdeos, en una zona donde entonces predominaban variedades locales. Durante décadas el vino se elaboró de forma privada hasta que, en 1968, se comercializó por primera vez bajo el nombre de Sassicaia, marcando un punto de inflexión en el vino italiano. El reconocimiento internacional llegó tras el impacto del vino en catas comparativas en los años 70, consolidando a la bodega como pionera del movimiento de los “supertoscanos”. Con el tiempo, la propiedad se ha desarrollado manteniendo un equilibrio entre tradición e innovación, bajo la continuidad familiar y con un fuerte enfoque en la identidad del terroir de Bolgheri, convirtiéndose en un referente mundial de calidad y elegancia.
