D.O. Bierzo - 100% Mencía. Crianza durante 6 meses en barricas de roble francés de tercer y cuarto año. Se ensambla el vino con la adición de una breve proporción de vino criado de la añada 2012, en búsqueda de complejidad y afinamiento.
COMENTARIO DE LA BODEGA
PYJAMA. Inspiración.
Demencia ha sido como un sueño que se ha convertido en una realidad. de 6.700 botellas.
En numerosas ocasiones nos han hablado de un proyecto idealista, con
espíritu libre, con un toque místico y creativo, que nos ha movido a
experimentar con diversas interpretaciones de nuestra variedad
autóctona: la Mencía.
Estos sueños y probaturas nos han permitido el aprendizaje hacia
nuevos caminos, nuevos perfiles de elaboración, nuevas maneras de
entender la Mencía.
Noche, sueños, imaginación, locura, adaptación al medio. Conceptos
que siempre nos han estimulado, y que también están tan presentes en
nuestro PYJAMA.
PYJAMA. Percepciones.
Con Pyjama buscamos una forma más jovial de entender la Mencía;
manteniendo siempre la frescura y elegancia, queremos conseguir un
vino menos serio, menos contundente, y quizás también más juvenil. Un
vino para beber y compartir, que es ante todo lo que se debe hacer con
un vino. Dicen que un buen vino sólo es bueno cuando te gusta, no hay
secreto debajo de nuestro pijama: puro placer.
PYJAMA. Vino.
La Uva con la que está elaborado es de la variedad Mencía.
El Viñedo está situado en los términos de Villadecanes y Villafranca del
Bierzo, con orientaciones complementarias, y formación de suelo
complementarias.
