Vino de la Tierra de Castill y León - 100% Prieto Picudo procedente de una parcela de 2 hectáreas a 900 m. de altitud, situada en la población de Pajares de los Oteros (León). El vino fermentó con sus levaduras autóctonas y con todo el raspón, durante 60 días, para después proceder a la crianza durante 24 meses en barricas usadas de roble francés. Perfecto para maridar menús con carne, sobre todo rojas y en asado.
LOS ARROTOS DEL PENDÓN 2020
Productor, origen y trayectoria
Raúl Pérez es una de las figuras más reconocidas del vino español contemporáneo y uno de los elaboradores que más ha contribuido a reivindicar variedades autóctonas y viñedos singulares del noroeste peninsular. Su trabajo se caracteriza por una profunda interpretación del territorio, el respeto por los viñedos viejos y una elaboración en la que la intervención busca estar al servicio de la expresión de la uva y del lugar.
Los Arrotos del Pendón nace en León como una interpretación de la Prieto Picudo procedente de viñas viejas de gran altitud. Es un vino que pone de manifiesto la capacidad de esta variedad autóctona para ofrecer profundidad, estructura y longevidad, pero también frescura y una marcada personalidad.
Filosofía
La filosofía de Raúl Pérez parte del respeto por el viñedo y por las variedades tradicionales. En Los Arrotos del Pendón, la elección de una parcela de viñas centenarias y la vinificación con los racimos enteros buscan conservar la identidad de la Prieto Picudo y transmitir el carácter del paisaje leonés.
La crianza prolongada en barricas usadas de roble francés aporta complejidad y textura sin convertir la madera en protagonista, permitiendo que la fruta, la mineralidad y el carácter de la variedad permanezcan en primer plano.
Elaboración y añada
La elaboración y procedencia de uvas de Los Arrotos del Pendón 2020 se basa exclusivamente en Prieto Picudo procedente de una única parcela de aproximadamente 2 hectáreas situada en Pajares de Otero, en León. El viñedo se encuentra a más de 900 metros de altitud y está formado por cepas de más de 100 años.
La vendimia se realiza manualmente y los racimos se vinifican enteros, sin despalillar. La maceración se prolonga durante aproximadamente dos meses y la fermentación se desarrolla con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino pasa 24 meses en barricas usadas de roble francés antes de su embotellado.
Viñedo y variedad
Los Arrotos del Pendón procede de una parcela de viñas viejas de Prieto Picudo situada en Pajares de Otero, a gran altitud. La edad de las cepas y las condiciones de este viñedo proporcionan una materia prima de gran concentración y profundidad, pero conservando la frescura necesaria para equilibrar la estructura del vino.
La Prieto Picudo es una de las variedades tintas autóctonas más características de León y se distingue por su capacidad para producir vinos intensos, aromáticos y de buena estructura tánica.
Nota de cata
De color púrpura intenso con ribete granate.
La nariz muestra una expresión compleja y profunda, con aromas de cassis, mora y fruta negra, acompañados por violetas, fruta de hueso y recuerdos ahumados y cárnicos. Aparecen también matices minerales, terrosos y de chocolate procedentes de su evolución y crianza.
En boca es amplio, sedoso y envolvente, con una textura aterciopelada y taninos firmes pero nobles. La fruta madura queda equilibrada por una marcada sensación mineral y una buena frescura. El final es largo y persistente, con recuerdos de fruta negra, tierra seca, violetas y delicados matices ahumados.
Armonías
Ideal con carnes rojas asadas o a la parrilla, cordero, cochinillo, estofados, guisos de caza, embutidos ibéricos, jamón ibérico y quesos curados de oveja. Su estructura también permite acompañarlo con platos de legumbres y cocina tradicional de cuchara.
Ficha técnica
Productor: Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Vino: Los Arrotos del Pendón
Añada: 2020
Denominación: V.T. Castilla y León
Origen: Pajares de Otero, León
Variedad: 100% Prieto Picudo
Tipo de vino: Tinto
Vendimia: Manual
Vinificación: Racimo entero, con raspón
Fermentación: En depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas
Maceración: Aproximadamente 2 meses
Crianza: 24 meses en barricas usadas de roble francés
Alcohol: 14,5% vol.
Formato: 75 cl
Temperatura de servicio: 15-17 ºC
Alérgenos: Contiene sulfitos.
Puntuaciones
Enterwine: 92 puntos, añada 2020.
Vivino: 4,0/5, con 68 valoraciones para la añada 2020.
