Sin D.O. (Albacete) - 94 PARKER. 62% Garnacha Tintorera, 30% Moravia Agria, 5% Garnacha y 3% Pardillo sobre suelos calcáreos y arcillosos a 800 m. sobre el nivel del mar. Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón abiertos. Tras la fermentación maloláctica, el vino permanecerá en depósito de hormigón con sus propias lías durante 7 meses. El vino más accesible de los chicos de Envínate en una añada más fresca con este porcentaje de Moravia que le aporta más verticalidad y frescura. Recomendado por El Sumiller.
Envínate Albahra 2024
Pocos proyectos han revolucionado tanto la escena vinícola española como Envínate. Nacido de la amistad de cuatro jóvenes enólogos —Roberto Santana, Alfonso Torrente, José Ángel Martínez y Laura Ramos—, el proyecto se ha convertido en uno de los mayores referentes de la viticultura de paisaje en España. Su filosofía es sencilla: escuchar el viñedo y permitir que cada lugar se exprese con la mínima intervención posible.
Albahra 2024 es una de las etiquetas más emblemáticas de Envínate y, para muchos aficionados, una de las mejores puertas de entrada a su universo. Procede de viñedos situados en Almansa, en el límite oriental de Castilla-La Mancha, donde viejas cepas cultivadas sobre suelos calizos y arcillosos ofrecen una interpretación sorprendentemente fresca y elegante de una zona tradicionalmente asociada a vinos más potentes.
La base del vino está formada principalmente por Garnacha Tintorera, acompañada por una proporción significativa de Moravia Agria, una variedad histórica manchega que aporta tensión, frescura y complejidad aromática. Esta combinación da lugar a un perfil muy diferente al de los tintos convencionales de la región.
La vendimia se realiza manualmente y la elaboración sigue los principios habituales de Envínate: fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, extracciones suaves y una crianza en depósitos de hormigón y grandes recipientes neutros para preservar la identidad de la fruta y del terroir.
En nariz muestra una expresión vibrante de cereza, frambuesa, granada y flores silvestres, acompañadas por notas de hierbas mediterráneas, pimienta blanca y un delicado fondo mineral. La fruta aparece siempre fresca y precisa, sin excesos de madurez.
En boca sorprende por su energía y fluidez. La acidez es uno de los grandes protagonistas, aportando tensión y verticalidad. Los taninos son suaves y sedosos, mientras que la fruta roja fresca domina el conjunto antes de dar paso a un final largo, jugoso y ligeramente especiado.
Albahra 2024 encarna perfectamente el estilo que ha hecho famoso a Envínate: vinos transparentes, frescos y profundamente ligados a su origen. Un tinto que rompe tópicos y demuestra que Almansa puede producir vinos de enorme finura y personalidad.
Maridaje
Ideal con embutidos ibéricos, arroces, cocina mediterránea, cordero a la brasa, pollo asado, atún rojo, platos de verduras, setas, cocina asiática poco especiada y quesos semicurados. Su frescura lo convierte en un vino extremadamente versátil en la mesa.
