AOC. Anjou Blanc (Loira), Francia - 100% Chenin Blanc de cepas de 35 años de edad sobre suelos poco profundos de esquisto gris y riolita (roca volcánica) y una densidad de plantación de 8.000 vides/ha. Fermentado en acero inoxidable con levaduras nativas durante 2 a 3 semanas, seguido de maduración en barriles de 300 litros y 750 litros (30% nuevos) durante 15 a 18 meses. Tiene una pureza sorprendente con una profundidad e intensidad excelentes. La boca es muy afilada, pero no falto de estructura con una mineralidad marcada, profundidad y gran longitud. Esta chenin blanc nos recuerda a las buenas añadas y el nivel de los chenin del prestigioso Richard Leroy. Recomendado por El Sumiller.
THIBAUD BOUDIGNON ANJOU BLANC 2024
Thibaud Boudignon es, en la actualidad, uno de los viticultores más interesantes del del Valle del Loira, con sede en Savennières. Originalmente de Burdeos, trabajó a principios de la década de 2000 con Philipe Charlopin en Gevrey-Chambertin y también en Australia. En el 2007 fue contratado para trabajar como enólogo por la prestigiosa propiedad de Anjou, Château Soucherie. Su primera y más importante contribución a la finca fue la introducción de estrictas prácticas orgánicas en los viñedos que, junto con sus inmensas habilidades de vinificación, elevaron este dominio ya histórico a nuevas alturas. Fue en 2009 cuando comenzó a elaborar vino bajo su propio nombre, desde las escasas 3,8 Ha que gradualmente fue comprando y plantando varias parcelas de primera calidad en la pequeña denominación Savennières, incluida una parcela que bordea el viñedo de Baumard Clos St Yves (no lejos del viñedo de Roche aux Moines). También posee dos pequeños viñedos a través del río en el lado sur del Loira en el Anjou. En total Thibaud elabora 2 blancos de parcela en Savennières “Les Fougerais” y “Clos de la Hutte” y otros 2 blancos de las parcelas de Anjou, “a Francoise” y el Anjou Blanc que nos ocupa en este lote de mayo.
En el viñedo Thibaud trabaja orgánicamente por convicción. Consciente de que la calidad de la uva es lo más importante, está comprometido absolutamente a la salud de sus viñas donde pasa la mayor parte de su tiempo trabajando. La vendimia la realiza a mano, haciendo sucesivos intentos en cada viñedo, terminando con rendimientos que son mucho más bajos que las normas de la AOC.
Thibaud Boudignon Anjou Blanc 2024 es 100% Chenin Blanc de cepas de 35 años de edad sobre suelos poco profundos de esquisto gris y riolita (roca volcánica) y una densidad de plantación de 8.000 vides/ha. Fermentado en acero inoxidable con levaduras nativas durante 2 a 3 semanas, seguido de maduración en barriles de 300 litros y 750 litros (30% nuevos) durante 15 a 18 meses.
Thibaud Boudignon Anjou Blanc 2024 tiene una pureza sorprendente con una profundidad e intensidad excelentes. La boca es muy afilada, pero no falto de estructura con una mineralidad marcada, profundidad y gran longitud. Esta chenin blanc nos recuerda a las buenas añadas y el nivel de los chenin del prestigioso Richard Leroy con quien inauguramos el club del vinos del Sumiller.
Consumo óptimo: 2026-2034. Alc: 13%
Armonías: ensaladas, marisco, aperitivos (foie, caviar, salmón con mayonesa, pates), todo tipo de pescados, arroz de marisco, quesos frescos semigrasos, cabra…
