AOC. Saint-Joseph (Valle del Ródano), Francia - 100% Syrah.
Es uno de los vinos más serios y de mayor identidad del trabajo de Hervé Souhaut, elaborado dentro de la denominación Saint-Joseph, en el norte del valle del Ródano. Procede de una parcela específica (Clos des Cessieux) situada en laderas de fuerte pendiente con orientación favorable, sobre suelos graníticos, que son clave en el perfil fresco, vertical y especiado del vino.
Se trata de un 100 % Syrah, variedad reina de la zona, cultivada con prácticas respetuosas y rendimientos contenidos. La viticultura sigue la filosofía del elaborador, centrada en el trabajo manual, el respeto por el suelo y la búsqueda de una maduración equilibrada más que de potencia.
En bodega, la elaboración es fiel al estilo de Souhaut: vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y uso habitual de racimo entero, lo que aporta complejidad aromática y un perfil más fresco y especiado. Las maceraciones son suaves, con extracciones muy controladas para preservar la finura, y la crianza se realiza en barricas usadas, sin protagonismo de la madera, durante aproximadamente un año.
En cata, el Clos des Cessieux 2024 se muestra como un Syrah de gran elegancia y precisión. En nariz aparecen frutas negras y rojas frescas (mora, frambuesa), notas florales (violeta) y un marcado carácter especiado (pimienta negra), junto a un fondo mineral que remite claramente al granito. En boca es un vino fino, fluido y muy equilibrado, con taninos delicados, una acidez viva que aporta tensión y una textura sedosa. El conjunto es más de elegancia que de potencia, con un desarrollo lineal y preciso y un final largo, fresco y ligeramente salino.
Este vino representa muy bien la interpretación que hace Souhaut de Saint-Joseph: alejándose de estilos más estructurados o sobremaduros, busca una Syrah más ligera, vertical y expresiva, donde la prioridad es la pureza de la fruta, la energía y la identidad del viñedo.
Dentro de su gama, Clos des Cessieux ocupa un lugar destacado como cuvée de parcela, mostrando un nivel superior de profundidad y definición respecto a sus vinos más accesibles. Es un vino que puede disfrutarse relativamente joven por su finura, pero que también tiene capacidad de evolución en botella, ganando complejidad y matices con el tiempo.
En conjunto, el Saint-Joseph Clos des Cessieux 2024 es un claro ejemplo del estilo de Hervé Souhaut: un tinto de gran pureza, elegante, mineral y profundamente ligado a su terroir, que refleja una visión contemporánea y muy refinada de la Syrah del norte del Ródano. Recomendado por El Sumiller.
