D.O. Ribera del Duero, Castilla y León - 40% Tempranillo, 40% Viura, 10% Otras variedades blancas, 10% Otras variedades tintas procedente de viñas propias de entre 80 y 180 años de edad a 600 metros sobre el nivel del mar. Se trata de cepas viejas de variedades autóctonas blancas y tintas que son cultivadas de forma biodinámica cerfiticado por Demeter. Se despalilla y se estruja suavemente para pasar a macerar durante 5-8 días en depósitos de hormigón. Allí mismo se inicia la fermentación alcohólica de forma espontánea y con levaduras autóctonas. Finalmente el vino se descuba y pasa a envejecer en barricas viejas de 225 l sobre sus lías durante 9 meses. Una vez el vino está listo se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido. Un vino rosado con crianza con mucha personalidad. Recomendado por El Sumiller.
