Burgenland, Austria - 60% Chardonnay y 40% Welschriesling de vendimia tardía con algunas uvas botrytitizadas.. Fermentación y crianza en depósitos de inox durante 11 meses. 12 % vol, 6,5 gr acidez y 77,4 gr. de azúcar residual por litro. Recomendado por El Sumiller.
KRACHER AUSLESE CUVÉE 2023
La bodega Kracher es la bodega más prestigiosa de Austria en la elaboración de vinos dulces elaborados con la especial “podredumbre noble”.
Kracher se encuentra en la zona de Seewinkel, en el Burgenland austriaco. Aquí, debido a los períodos de evaporación del lago Neusiedler See, la niebla vespertina y el clima cálido de Panonia, predominan los patrones climáticos cálidos y húmedos continuos que permiten la generación del hongo Botrytis cinerea. Este hongo pasifica parcialmente las bayas con las que se elaboran fantásticos vinos dulces como Beerenauslese y Trockenbeerenauslese.
Tras la muerte, en 2007, del múltiples veces galardonado como mejor enólogo del año, Alois Kracher, se hizo con las riendas su hijo Gerhard con la ayuda de su compañera de vida Yvonne.
La gama de productos de la bodega además los mencionados Beerenauslese y Trockenbeerenauslese, son los Auslese, Eiswein (vino de hielo) y pequeñas cantidades de vinos blancos y tintos secos.
Kracher Cuvée Auslese es un vino blanco dulce elaborado con la variedad 60% Chardonnay y 40% Welschriesling.
Vinificación: fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable durante 14 meses.
Cata: En nariz es limpio y aromático, con brillantes aromas a miel, flores y nueces. Intenso y agradablemente concentrado en el paladar, con muchos sabores a nueces y sal, es un Auslese elegante y bien equilibrado, no demasiado dulce, que puede ser espectacular con el plato adecuado.
Puntuaciones: 98/100 Falstaff
Consumo óptimo: 2025-2029. 11% Alc. AT: 5,9gr/l Azúcar Residual: 83,5 gr/l
Armonías: foie-gras, Quiche Lorraine, postres afrutados, tartas, bizcochos y hojaldres, platos asiáticos ligeramente picantes, queso de cabra fresco…
