Vino di Anna JEUDI 15 Rosso 2023

VINO DI ANNA JEUDI 15 ROSSO 2023

FILOSOFÍA

Vino di Anna es el proyecto de Anna Martens y Eric Narioo en las laderas septentrionales del Etna, en Sicilia. Su filosofía se basa en el cultivo ecológico de viñas y una intervención contenida en bodega, con fermentaciones espontáneas y una elaboración que busca preservar la expresión del viñedo y del paisaje volcánico. Sus vinos destacan por la frescura, la energía y una mineralidad característica de las uvas cultivadas a gran altitud.

Jeudi 15 Rosso es uno de los vinos más expresivos y accesibles del proyecto: un tinto de perfil frutal, jugoso y especiado que combina el carácter de las variedades locales con la personalidad de los suelos volcánicos.

ELABORACIÓN Y AÑADA

La añada 2023 fue especialmente complicada para Vino di Anna. Un importante ataque de mildiu durante la floración y el cuajado del Nerello Mascalese redujo drásticamente la producción. Las cepas más viejas, asentadas en suelos volcánicos arenosos y profundos, resistieron mejor, al igual que las parcelas de Nerello Cappuccio y Garnacha. Gracias a ellas fue posible elaborar una pequeña cantidad de Jeudi 15 Rosso.

Las uvas, procedentes de viñedos ecológicos de entre 70 y 80 años, se vendimiaron manualmente durante la última semana de septiembre. Para la elaboración, aproximadamente el 80% de los racimos se despalilló a mano, mientras que el resto se incorporó entero. La fermentación se desarrolló espontáneamente con levaduras indígenas, sin control de temperatura. Durante los 10-12 días de maceración, el sombrero se trabajó diariamente mediante pisado con los pies, las manos o utensilios de madera.

Tras el prensado, el vino realizó la fermentación maloláctica y permaneció sobre sus lías finas en dos grandes toneles de roble usado de 20 hectolitros. El ensamblaje se realizó en febrero de 2024 y el embotellado tuvo lugar a finales de abril, sin clarificación ni filtración.

VIÑEDO Y VARIEDADES

Las uvas proceden de viñedos de cultivo ecológico situados en las contrade de MonteLaguardia, Allegracore y Crasa, en las laderas septentrionales del Etna. Son parcelas de cepas viejas conducidas en vaso, adaptadas a un entorno de altitud, suelos volcánicos y condiciones climáticas que favorecen la frescura y la expresión aromática.

El ensamblaje de 2023 combina Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio y Garnacha. La proporción de las variedades puede variar según la fuente consultada; por ello, no se indica un porcentaje exacto. El resultado es un tinto que prioriza la fruta, la vivacidad y el equilibrio frente a la extracción o la estructura excesiva.

NOTA DE CATA

Presenta un atractivo color rojo carmesí. En nariz destacan la cereza roja y la fresa, acompañadas de notas de naranja sanguina y flores blancas. En boca es sabroso y expresivo, con una fruta roja nítida, matices especiados y taninos maduros, jugosos y bien integrados. El fondo mineral aporta profundidad y recuerda su origen volcánico.

Frente al perfil más estructurado de 2022, la añada 2023 ofrece una expresión más frutal, fresca y directa, sin renunciar a la personalidad del Etna.

ARMONÍAS

Ideal para acompañar embutidos de calidad, carnes blancas asadas, aves, platos de pasta con tomate, verduras a la parrilla y quesos de curación media. Su frescura y su tanino jugoso permiten también disfrutarlo ligeramente refrescado, especialmente con platos mediterráneos y cocina informal.

FICHA TÉCNICA

Productor: Vino di Anna

Vino: Jeudi 15 Rosso

Añada: 2023

País: Italia

Región: Sicilia

Zona: Etna

Viticultura: Ecológica

Variedades: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio y Garnacha

Vendimia: Manual

Fermentación: Espontánea, con levaduras indígenas

Maceración: 10-12 días

Crianza: Sobre lías finas en grandes toneles de roble usado

Clarificación y filtración: No

Embotellado: Abril de 2024

Alérgenos: Contiene sulfitos