Vino de la Tierra de Castilla y León - 100% Albarín.
LOS ARROTOS DEL PENDÓN ALBARÍN 2022
Productor, origen y trayectoria
Raúl Pérez es una de las figuras más reconocidas del vino español contemporáneo y uno de los elaboradores que mejor ha sabido explorar el potencial de las variedades y territorios menos convencionales. Aunque su nombre está especialmente ligado al Bierzo, su trabajo se extiende por diferentes zonas del noroeste peninsular, siempre con una marcada atención a las variedades autóctonas y a la expresión del viñedo.
Los Arrotos del Pendón Albarín nace en León como parte de esta búsqueda de variedades locales. El proyecto recupera la Albarín Blanco, una variedad autóctona leonesa que estuvo cerca de desaparecer y que Raúl Pérez interpreta aquí mediante una elaboración de gran personalidad.
Filosofía
Los Arrotos del Pendón representa la voluntad de recuperar y poner en valor un patrimonio vitícola poco conocido. En este caso, el protagonista absoluto es la Albarín, una variedad que ofrece una marcada expresión aromática y una acidez natural especialmente interesante.
La elaboración prolongada bajo velo de flor añade una dimensión adicional al vino, aportando complejidad, profundidad y matices sin perder la frescura característica de la variedad.
Elaboración y añada
La elaboración y procedencia de uvas de Los Arrotos del Pendón Albarín 2022 parte de un viñedo situado en Villamañán, al sur de León, a unos 800-810 metros de altitud. Las cepas tienen alrededor de 55 años y están plantadas sobre suelos arcillosos con canto rodado.
La vendimia se realiza manualmente y la fermentación tiene lugar con levaduras indígenas en barricas usadas de roble francés de 500 litros. Posteriormente, el vino permanece durante varios años bajo velo de flor, un proceso que le proporciona una personalidad singular y una complejidad poco habitual en los blancos elaborados con Albarín. Algunas barricas desarrollan de forma natural este velo de flor.
Viñedo y variedad
La Albarín Blanco es una variedad autóctona de León, de gran intensidad aromática y con una buena capacidad para conservar la acidez. Los viejos viñedos de Villamañán, situados a elevada altitud y sobre suelos arcillosos con cantos rodados, proporcionan las condiciones necesarias para conseguir un vino fresco, expresivo y con capacidad de envejecimiento.
Los Arrotos del Pendón constituye además una interesante reivindicación de esta variedad minoritaria y de su patrimonio vitícola.
Nota de cata
Color amarillo dorado.
Nariz expresiva y compleja, con aromas de cítricos, piel de mandarina, lima y fruta de hueso madura, acompañados por flores blancas y un fondo herbáceo que recuerda al tomillo. La crianza prolongada aporta además matices derivados de su evolución bajo velo.
En boca es fresco, cremoso y envolvente, con una acidez vibrante que aporta tensión al conjunto. Su textura es amplia y equilibrada, con un perfil cítrico y herbal que conduce hacia un final largo y persistente.
Armonías
Su frescura y complejidad lo hacen especialmente apropiado para mariscos, pescados blancos, arroces marineros, carnes blancas, aves, cocina japonesa y quesos blandos. También resulta especialmente interesante con platos en los que su carácter ligeramente evolucionado y sus notas de crianza puedan encontrar un buen contrapunto.
Ficha técnica
Productor: Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Vino: Los Arrotos del Pendón Albarín
Añada: 2022
Denominación: V.T. Castilla y León / Tierra de León
Origen: Villamañán, León
Variedad: 100% Albarín
Tipo de vino: Blanco
Fermentación: En barricas de 500 litros con levaduras indígenas
Crianza: Prolongada bajo velo de flor, aproximadamente 2-3 años
Alcohol: 13,5% vol.
Formato: 75 cl
Temperatura de servicio: 9-12 ºC
Alérgenos: Contiene sulfitos
Puntuaciones
Peñín: 91 puntos, añada 2022.
