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XL Sebio Super Héroe 2016

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XL Sebio Super Héroe 2016
XL Sebio Super Héroe 2016XL Sebio Super Héroe 2016

XL Sebio Super Héroe 2016

D.O. Ribeiro - Mezcla de cepas muy viejas de variedades autóctonas trabajadas en biodinámica de las viñas de Salvaxe, Wish y Hush sobre suelos de arcilla con enquistos. 14 meses de crianza en barricas de roble de 500 litros. Super Héroe 2016 es el Super Héroe que más nos ha gustado hasta el momento, más accesible, afrutado, ligero y floral que otras añadas, es un vino de sed muy versátil y gastronómico. Recomendado por El Sumiller.

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18,90 € (I.V.A. incluido)

Ref. T0101165C

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Viño de encostas Super Héroe 2016

Super Héroe  es el vino fruto de las uvas de cepas viejas. Una representación del potencial de estas viñas. Estos viñedos son únicos debido a las fuertes pendientes y sus paredes de piedra. Estas fincas de difícil cultivo, hacen que sus uvas, sean las ultimas en recogerse. La elaboración en conjunto, de estas viejas parcelas, nos depara un vino diferente, de taninos finos, menos concentrado, más accesible, maduro, y de gran intensidad frutal. Un primer paso para iniciarse en el Top del Ribeiro. Su madurez, sapidez, profundidad y diferenciación lo hacen distinto a los vinos que hay hoy en día.
Esta añada de fríos invernales y lluvias en primavera favorecieron los ataques de hongos, mermando la producción. El verano seco y caluroso, de noches frías mantuvieron unos niveles de acidez medios, con maduraciones fenólicas tardías. Una vendimia, precipitada por la lluvia, y  que costó madurar. Una añada, que dará vinos golosos y comerciales con futuro.



Imagen
Es una ilustración que refleja el super Héroe que nos viene a ayudar a combatir contra los vinos clónicos. Super Héroe es además la lucha del bien contra el mal, lo diferente contra lo globalizado.  Lo personal contra lo impersonal, lo distinto contra lo común y comercial. Una apuesta por ser el vino que nos identifique y sea el primer paso para conocer viños de encostas.
Vinificación
Vinificación en depósitos abiertos con unos tiempos de maceraciones más cortos y a más baja temperatura. Fermentación en depósitos abiertos de 2000L. Maceración prefermentativa en frio durante una semana y fermentación a baja temperatura. Encubados cortos para respetar fruta, bazuqueo manual y leve prensado en una prensa manual de husillo.  Extracción solo de los taninos más dulces, maduros y mucha fruta. Iniciamos la maloláctica en depósito, para terminarla luego en barrica. Para respetar toda la fruta y suavidad, criamos en barricas de 300L envinadas de 2 vinos.
Notas de cata
Color violáceo, con alta capa. Notas de violeta, lilas, frutos rojos y negros. Pimienta negra, confituras, recuerdos minerales de xisto y pizarras.  Boca equilibrada y muy amplia. Mucha fruta y directa, elegante y profunda. Taninos finos muy suaves que acompañan la frescura, algo que solo se consigue de las cepas muy viejas. Final muy largo e intenso. Vino con carácter y único que mejorará con botella.

Información técnica
Producto Super Héroe 2016
Productor Xose Lois Sebio
Zona y D.O. Gomariz , Ribeiro
Año 2011
Tipo de suelo Arcillas con xisto
Viñas Mezcla de viñas
Edad cepas 40-80 años
Variedades Mezcla muy amplia de variedades autóctonas
Densidad plantación 1.25 x 1.25
Poda y conducción Vaso; estaca
Altitud 150-350 m
Vendimia 1 ª semana octubre. Vendimia manual
Fermentación Depósitos abiertos de inox.
Maloláctica Inicio depósito, final barricas
Crianza 14 meses en barricas de 500L de 2 vinos tintos
Embotellado julio de 2018 (Día fruta)
Grado Alcohólico 13,5 % vol.
Extracto Seco total 35.7 g/l
Acidez Total en tartárico 6.12 g/l
Acidez Volátil 0.7g/l
pH 3.3
Sulfuroso Libre 29
Sulfuroso total 74
Producción 1300 botellas de 750 ml
Cajas 6 botellas tumbadas

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