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D.O. Ribera del Duero - 100% Tempranilloprocedente de un viñedo excepcional de suelos predominantemente calcáreos, situado en una de las zonas más elevadas de Ribera del Duero, a 860-930 metros de altitud. Se practica una agricultura respetuosa con el entorno, sin uso de pesticidas y el rendimiento de la cepas se limita. Como resultado se obtiene una uva concentrada y con una muy buena acidez.
En cuanto a la elaboración, Montecastro realiza una fermentación espontánea con levaduras autóctonas y una maceración de unos 15 días en depósitos de hormigón termorregulado. Después realiza una crianza en barricas de roble francés, americano y del este de Europa durante 17 meses.
De la mano del equipo del prestigioso Peter Sisseck, Montecastro únicamente nace en añadas excepcionales.
Ref. T0102360E
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