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Nicolas Maillet Mâcon-Verzé 2021

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Nicolas Maillet Mâcon-Verzé 2021

Nicolas Maillet Mâcon-Verzé 2021

AOC. Macôn-Verzé (Borgoña), Francia - 100% Chardonnay de viñedos de50 años de edad media asentados sobre suelos arcillo-calcáreos y orientados al este.Vendimia manual y fermentación, con levaduras autóctonas, con control de temperatura que dura 10 meses. Al final del periodo también completa la fermentación maloláctica.Certificación ecológica por Ecocert y biodinámica por Demeter.



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28,90 € (I.V.A. incluido)

Ref. B0203019

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NICOLAS MAILLET MÂCON-VERZÉ 2021

Nicolas Maillet forma parte de la cuarta generación de vignerons que ha trabajado en esta Domaine familiar. Tradicionalmente se vinificaba en la propia bodega, pero sus abuelos decidieron vender la uva a la cooperativa local a partir de 1928. Cuando Nicolas se tomó las riendas en 1999, la pequeña bodega familiar volvió producir sus propios vinos.

Disponen de 7 ha de viñedos centenarios; los viñedos más jóvenes superan los 50 años, en los que la uva dominante es la Chardonnay pero también trabajan con Aligoté, Pinot Noir y Gamay. Estos viñedos están orientados al este, asentados sobre suelos de composición arcillo-calcárea, lo que deja como resultado vinos de mayor mineralidad y acidez que aquellos producidos en las laderas orientadas al sur directamente. Estas características del terruño son las que Nicolas quiere representar a través de sus vinos, por eso trabaja con lentas fermentaciones y mínimas dosis de sulfuroso.

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